Membubuhkan Garam pada Masakan Jangan Hanya Sekali, Mengapa?

TRIBUNKALTIM.CO - Membubuhkan garam pada masakan ternyata tidak cukup dilakukan satu kali, melainkan sepanjang proses memasak. Mengapa harus begitu?

Garam, dan bagaimana Anda menggunakannya selama memasak, sangat mempengaruhi citarasa masakan Anda. Lada dan bumbu-bumbu lainnya juga ikut berperan, tetapi garam lah yang memiliki peran paling besar bagi masakan Anda.

Namun, yang ingin disampaikan di sini adalah bagaimana cara Anda membumbui masakan. Karena, membumbui masakan ternyata tidak cukup hanya satu kali.

Setiap tahap memasak harus diperhatikan, misalnya apakah Anda memberi garam saat merebus mi atau menumis bawang? Ataukah Anda menunggu sampai makanan hampir matang saat mencicipi rasanya?

BACA: Nikmatnya Makan Siang Rica Bebek di Wilayah Timur Balikpapan

Membubuhkan garam pada masakan ternyata perlu dilakukan sepanjang proses memasak. Saat merebus air, garam perlu ditambahkan. Juga ketika menumis sayuran, daging (ditambah merica), dan diakhiri pada tahap akhir ketika masakan matang untuk mencicipi apakah rasanya sudah pas.

Mengapa harus begitu?

Karena setiap tahap ini membantu menekankan citarasa melalui proses memasak, sehingga ketika masakan matang rasanya benar-benar lezat.

Jika Anda sedang memanggang ayam, tidak cukup jika garam hanya ditaburkan sedikit pada awal dan akhir proses memasak. Pada gigitan pertama bagian luarnya, rasanya mungkin enak. Namun daging di bagian dalamnya mungkin terasa kering dan hambar.

Sayur, daging, mi, atau pasta, juga harus dibumbui dengan cara yang sama. Coba tingkatkan citarasanya dengan menambahkan sedikit garam, yang sekaligus membantu mengeringkan kandungan airnya dan memusatkan pada citarasa alami makanannya.

Dengan membumbui sepanjang proses memasak, setiap gigitan akan terasa lezat dan bukan pada bagian luarnya saja.

Perlu diingat, cicipi hasil masakan Anda setiap kali menambahkan garam dan bumbu lain. Anda tak perlu terlalu mengikuti aturan pada resep, karena bagaimana pun selera setiap orang berbeda.

Jangan lupa batasi jumlah garamnya agar Anda tidak mengidap tekanan darah tinggi dan berbagai masalah kesehatan kelak. (Michelle Margharetta/Epicurious)

UPDATE berita terbaru, unik dan menarik. Cukup likes fan pages fb TribunKaltim.co  atau follow twitter  @tribunkaltim