Hmmm, Nikmatnya Burger Mewah Berisi Daging Wagyu

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Mau mencoba makanan yang sedikit berbeda dari biasanya? Mungkin Anda harus mencoba menu kuliner yang satu ini.

Daging sapi wagyu, ya daging yang berasal dari sapi asal Jepang. Sapi wagyu terkenal karena pola marmer pada dagingnya dan kualitasnya. Daging jenis ini umumnya dijual mahal.

Wagyu ini menjadi salah satu promo dalam menu kuliner Oktober ini di Swiss-Belhotel Balikpapan.

Assisten Public Relation Manager Fajar Nurani mengatakan, promo bulan ini menyajikan daging wagyu sebagai burger karena daging wagyu masih jarang digunakan di hotel Balikpapan.

"Selain jarang di Balikpapan kebanyakan daging wagyu dibakar menjadi steak. Namun kali ini dibuat berbeda dengan cara burger," kata perempuan yang akrab disapa Rani ini.

Promo Oktober yang berjudul Taste of October ini menawarkan kuliner seperti wagyu burger in potato herbs berliner, fried groupa fish with lychee sauce, rawon BID, dan cruffin. Lalu untuk minuman Swiss-Belhotel menawarkan greenish yellow dan sweet illusion.

Baca: Bumbu Komoh Pemberi Nikmat Sate Wagyu Komoh Probolinggo ...

Daging sapi wagyu asal jepang ini memiliki beberapa kelas. Daging wagyu yang berkualitas rendah diberi nilai 4 sampai tertinggi 9.

Daging yang dipilih oleh Chef Steve Bakti Tanudharma yaitu daging wagyu dengan marbling kelas 5. Semakin tinggi marbling maka dagingnya semakin enak dan empuk. Selain enak harga daging ini cukup dibilang fantastis. Untuk satu kilonya daging ini dibanderol sekitar Rp 1 juta.

Untuk masak daging burger sekitar 10 menit. Burger menggunakan onion, penggunaan onion karena manis. Dengan tambahan smoke barbeque cheese dan di atas keju dilapisi dengan onion.

TRIBUNKALTIM.CO/ARIDJAWANA - Wagyu Burger in Potato Herbs Berliner, menu andalan Oktober ini di Swiss Belhotel Balikpapan.

Untuk roti dipilih potato herbs Berliner. "Karena kombinasi roti ini lebih padat. Akan terasa rasa kentang dan rasa herbs thyme dan rosemary," kata executive chef Steve. Untuk lapisan bagian bawah burger dilapisi acar gherkins dan tomat serta daun selada (lettuce).

Burger ini cocok dimakan dengan didampingi diminum dengan softdrink dan mocktail. Sedangkan untuk roti di oven sekitar 20 menit. "Agar roti matang dan berasa lebih lembut," kata Steve.

Promo oktober selain wagyu burger Swiss-Belhotel menyediakan rawon Bid. "BID singkatan dari Buntut satu buah, Iga satu buah dan Daging satu buah. Dihidangkan dengan nasi, es teh dan potongan buah semangka, pepaya dan melon," ujar Steve.

Baca: Yummy, Gence Haruan Kolaborasi dengan Sambal Kutai

Steve menambahkan promo bulan Oktober akan menyajikan ikan goreng kerapu saus leci atau Fried Groupa Fish with Lychee Sauce. Ikan kerapu diberi tepung kemudian digoreng sekitar 10 menit. Dan diberi saus leci.