Pisang Ijo ala Santy Enak Disantap Dingin ataupun Panas

TRIBUNKALTIM.CO - PISANG hijau atau pisang ijo merupakan salah satu jajanan asli Sulawesi. Pisang dengan balutan
kulit tepung berwarna hijau ini jadi camilan khas yang enak disantap, apalagi di saat udara panas, bahkan dingin. Pasalnya, pisang ijo ala Santy ini bisa disajikan dingin ataupun panas. Tinggal pilih sesuai selera.

Kuliner satu ini memang sangat mudah kita temui. Nah, salah satu pisang ijo yang cukup enak adalah pisang ijo buatan Ibu Santy, di Jl. Klamono, di samping Rapak Plaza ini.

"Bahan baku pisang ijo buatan saya agak berbeda. Kalau di tempat lain bikinnya pakai tepung terigu, kalau saya buatnya pakai tepung beras untuk kulit pisangnya," kata Santy. Ia menggunakan tepung beras karena kalau menggunakan tepung terigu saat dimakan akan lengket dan keras saat dikunyah. Lalu rahasia lain dari pisang hijau lainnya adalah cara masak kulit pisangnya.

Jika di tempat lain pisang yang telah dibalut dengan tepung terigu cair dimasak di atas teflon. Tetapi Santy mengkukusnya agar lembut. "Kira-kira dikukusnya sekitar 20 menit," kata Santy.

Untuk sirup dan sausnya sama seperti pisang ijo kebanyakan. Sausnya dari santan dan sirup pandan kemudian dicampur ke dalam mangkuk. Sebelumnya pisang duluan yang masuk ke dalam mangkuk. Lalu pisang disiram dengan saus sirup tersebut. Pisang siap disantap dan agar lebih nikmat tambahkan es batu supaya pisang yang dimakan semakin nikmat.

Dalam sehari Santy mampu menjual sekitar 70 porsi. "Kalau hari biasa segitu biasanya pas puasa bisa habis 150 porsi," ujarnya. Lapak tempat dia jual telah berdiri sekitar dua tahun yang lalu. Alasannya dia membuka ini juga awalnya sekadar iseng saja. "Karena membantu suami yang kerja di mebel saya coba buka. Alhamdulillah dua tahun belakangan ini lancar," ucap Santy.

BACA JUGA: Nikmatnya Bubur Peju yang Bikin Kamu Sehat dan Lebih Semangat

Untuk harga Anda tidak perlu khawatir. Cukup mengeluarkan kocek sekitar Rp 10 ribu saja Anda dapat menikmati seporsi pisang hijau ini. Selain dinikmati dalam keadaan dingin, pisang ini juga bisa dinikmati dalam keadaan hangat. "Pegawai yang kerja di Rapak biasanya datang untuk sarapan," kata Santy.

Lapak milik Santy ini dibuka mulai pukul 11siang sampai 9 malam. Selain pisang ijo di lapak miliknya menjual sop buah dan es campur. Penasaran, icip langsung saja ke warungnya.

Sup Buah Segar
SELAIN menjual pisang ijo, Santy Ana Wulandari juga menjual sop buah. Selain pisang ijo yang terkenal laris di tempatnya sop buah juga menjadi incaran para pecinta kuliner. "Biasanya mereka cari pas cuaca panas. Lalu karyawan di dekat sini biasanya beli setelah pulang kerja," kata Santy.

Jika terlihat sepintas sop buah Santy mirip seperti es campur. Perbedaannya kalau es campur ditambah dengan tapai, kacang merah dan cendol. Kalau sop buah miliknya diisi dengan buah naga, mangga, apel, semangka dan melon. Selain buah-buahan Santy juga menambahkan agar-agar, susu kental manis dan sirup pandan supaya semakin lezat.

BACA JUGA: Sup Buntut Warna-warni, Gurih dan Bikin Ketagihan

Setelah semua bahan yang disebutkan tadi masuk ke dalam mangkuk, lalu Santy tambahkan berupa es serut. "Esnya saya serut supaya enak dimakannya. Bisa dibungkus atau dibawa pulang," katanya.