TribunKaltim/

Gampang, Begini Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tak Bau Prengus saat Dimasak

Umumnya saat Idul Adha, daging sapi dan kambinglah yang diolah menjadi makanan. Namun mengolah daging sapi tidak semenantang daging kambing.

Gampang, Begini Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tak Bau Prengus saat Dimasak
KOMPAS.COM
Menu tengkleng gajah tongseng merupakan salah satu menu favorit yang disajikan Warung Tengkleng Gajah berkuah kental bercita rasa khas dengan tulang dan daging kambing berukuran besar. 

TRIBUNKALTIM.CO - Selain menjadi momen berbagi, Idul Adha juga dirayakan dengan berkumpul bersama keluarga dan memasak olahan daging kurban.

Umumnya saat Idul Adha, daging sapi dan kambinglah yang diolah menjadi makanan.

Namun mengolah daging sapi tidak semenantang daging kambing.

Baca: Inilah 3 Tanda Seseorang Mendapat Predikat Haji Mabrur Menurut Rasulullah

Sebab, daging kambing memiliki bau khas dan tekstur daging yang agak lebih alot dari pada sapi.

Tips ini dirangkum dari acara jumpa pers Kecap Bango jelang Idul Adha tahun 2016 dan 2017 agar masak kambing tak berbau alot.

"Paling penting biar tidak alot itu diseset bagian luar (selaput) daging. Jadi dagingnya saja. Itu sesetannya buat masak gulai. Dagingnya buat masak yang lain. Dagingnya juga tak boleh kena air, nanti bau," kata Sutiarno alias Pak Nano, penjual Tongseng Petir di Bantul, Yogyakarta.

Tak hanya Pak Nano, hampir semua ahli masakan kambing tak menyarankan untuk mencuci daging kambing.

Baca: Hati-hati Makan Daging Kambing Berlebihan, Dapat Picu Penyakit Ini

Daging pun tak boleh sekadar kena cipratan air.

Halaman
12
Editor: Ayuk Fitri
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About us
Help