Banana Milk Crispy ala De Cafe Resto Balikpapan, Begitu Digigit Seperti Jumpa Mantan Pacar Pertama
Pas dimakan dalam keadaan panas tekstur kulitnya sangat renyah dan nikmat.
TRIBUNKALTIM.CO - Saat ini tren kuliner berbahan pisang sangat jamak ditemukan di kota Balikpapan.
Mulai dari banana nugget hingga banana crispy sangat mudah ditemukan di kota tersebut. Selain enak sepertinya manajemen De Cafe menggunakan pisang tersebut sebagai camilan yang pas sebagai oleh-oleh.
Baca: Pria Asal Kalimantan Berhasil Lolos Audisi Jerman Idol 2018, Suaranya Keren Abis
Maka manajemen membuat sebuah produk kuliner berbahan pisang dengan nama Banana Milk Crispy.
Wayan Pastry Chef mengatakan adonan yang dipakai bukanlah adonana tepung biasa. Ia menggunakan adonan puff sebagai adonan yang melapisi pisang tersebut.
"Soalnya kalau pakai puff lebih krispi dan tahan lama. Meskipun dingin tetap renyah," katanya.
Baca: Makan Enak dengan Suasana Romantis di De Cafe Resto Balikpapan
Pertama siapkan pisang raja yang sudah dipotong-potong kecil. Lalu buat adonan yang diinginkan.
Adonan tersebut diletakkan di atas loyan cetak berbentuk pisang. Prosesnya dilakukan berkali-kali untuk tiap cetakan.
Tujuannya memberikan lapisan atau layer agar kulit tepung lebih renyah dan tebal. Setelah itu masukkan pisang, coklat dan beberapa topping lain di atas adonan itu.
