Bumbu Tumis Dimasak Utuh, Yuk Coba Pedas Gurih Bebek Betutu Ala Novotel Balikpapan

Yang unik di sajian bebek ini adalah di proses pemasakannya. Bumbu tumis seperti bawang merah, bawang putih dan cabai dimasak utuh.

Bumbu Tumis Dimasak Utuh, Yuk Coba Pedas Gurih Bebek Betutu Ala Novotel Balikpapan
HO/NOVOTEL BALIKPAPAN
Bebek betutu menjadi menu selama dua bulan di Hotel Novotel Balikpapan. Seporsi bebek betutu plus sambal matah ini dihargai sekitar Rp 90 ribu. 

TRIBUN KALTIM.CO, BALIKPAPAN - Selama dua bulan mendatang para pengunjung maupun tamu hotel yang menginap di Hotel Novotel Balikpapan bisa menikmati sajian bebek betutu.

Sajian kuliner dari tanah Dewata Bali pun dikenalkan di hotel tersebut. Menu bebek betutu tersaji karena masih minimnya kuliner serupa di tanah Balikpapan.

Untuk itu manajemen hotel mengadakan menu tersebut selama dua bulan mendatang.

Pecinta Trail Berlumpur? Catat Agenda One Day Adventure Trail Kaltim Satu Ini, Kotor Baru Pulang

Sebagian Lahan Coastal Road di PPU Belum Bisa Dibebaskan Tahun 2019 Gegara Ini 

Anda Penggemar Ice Cream, Ini Deretan Toko Ice Cream di Balikpapan

Yang unik di sajian bebek ini adalah di proses pemasakannya. Bumbu tumis seperti bawang merah, bawang putih dan cabai dimasak utuh.

Menurut chef Zulcepni dengan cara tersebut agar menjaga aroma dari bumbu tersebut ketika diolah bersama bebeknya nanti.

Setelah ditumis, bahan tersebut diblender hingga halus. Kemudian masukkan lagi ke dalam wajan panas untuk ditumis kembali.

Setelah itu masukkan daging bebek setengah ekor. Aduk bumbu dan daging bebek supaya meresap ke dalam dagingnya tersendiri.

"Jangan terlalu lama nanti gosong dan juga daging lebih keras," kata Zulcepni.

Bebek betutu menjadi menu selama dua bulan di Hotel Novotel Balikpapan. Seporsi bebek betutu plus sambal matah ini dihargai sekitar Rp 90 ribu.
Bebek betutu menjadi menu selama dua bulan di Hotel Novotel Balikpapan. Seporsi bebek betutu plus sambal matah ini dihargai sekitar Rp 90 ribu. (HO/NOVOTEL BALIKPAPAN)

Setelah itu letakkan di atas daun pisang berukuran lebar. Kemudian lipat bebek yang sudah dibumbui tadi. Kukus terlebih dahulu sekitar 1,5 jam agar aroma dan bumbu lebih meresap lagi. Jika ingin menunggu pengunjung yang memesan bisa disimpan di dalam freezer. Atau jika ingin dimakan langsung dipanaskan dengan oven sekitar 20 menit.

Setelah dipanaskan di dalam oven Zulcepni menyiapkan hiasan dan lauk tambahan seperti sambal matahari, nasi yang dibungkus daun pisang dan kangkung. Daging bebeknya begitu lembut dengan bumbunya yang gurih. Lalu sensasi pedas dari sambal matahnya begitu nikmat.

Untuk bisa menyantap bebek ini cukup membayar Rp 90 ribu saja. Selamat mencoba.(*) 

Penulis: Jino Prayudi Kartono
Editor: Anjas Pratama
Sumber: Tribun Kaltim
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved