Yuk, Coba Menu Berbuka Bubur Ronde Sekoteng

TRIBUNKALTIM.CO - Salah satu bubur tradisional yang masih memiliki daya tarik tersendiri adalah sekoteng dan ronde.

Sampai saat ini, minuman sekoteng dan ronde masih banyak digemari berbagai macam usia. Dari anak-anak sampai orang tua pasti menyukainya.

Sekoteng dan ronde yang selama ini kita kenal adalah minuman yang biasa disajikan hangat. Nah, kali ini bubur ronde sekoteng bisa menjadi menu berbuka puasa yang nikmat.

Saus gula merah dengan aroma jahe dan harumnya daun pandan membuat sajian ini terasa istimewa. Dicoba yuk!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Ronde:
200 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
175 ml air hangat
3 tetes pewarna merah muda
3 tetes pewarna hijau tua
200 gram selai kacang chunky untuk isi

Bahan Bubur:
500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
50 gram tepung beras
2 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam

Bahan Saus:
150 gram gula merah
100 gram gula pasir
100 gram jahe, bakar, memarkan
350 ml air
2 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
30 gram sagu mutiara merah, rebus
50 gram kacang hijau, rebus matang, tiriskan
100 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai

Cara membuat bubur ronde sekoteng:

1. Ronde, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
2. Bagi 3 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau tua. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
3. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi selai kacang. Bentuk bulat.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Tiriskan.
5. Bubur, rebus santan, tepung beras, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan kental.
6. Saus, campur gula merah, gula pasir, jahe, air, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai harum dan mendidih.
7. Sajikan ronde bersama bubur, pelengkap, dan sausnya. 

Menu ini pas untuk lima porsi. Selamat mencoba, semoga bermanfaat. (*)