Resep Bubur Ayam, Inspirasi untuk Sarapan

TRIBUNKALTIM.CO- Bubur ayam gurih banyak disuka. Tak heran, kita bisa menemukan dari mulai di pinggir jalan hingga di restoran. Bubur ayam memang paling enak disantap saat sarapan. Yuk coba buat sendiri bubur ayam di rumah. Berikut ini ada beberapa resep bubur ayam yang bisa Anda coba di rumah. Selamat memasak, selamat akhir pekan.

BACA JUGA: Resep Penghangat di Musim Hujan

Bubur Ayam Gurih
Bahan-bahan:
200 gram beras, dicuci bersih
2 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
3.000 ml kaldu ayam
150 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok makan garam

Tumisan Ayam:
4 siung bawang putih, cincang halus
250 gram ayam giling
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
100 gram emping mlinjo
100 gram tongcai
3 buah cakwe, iris
6 sendok teh kecap asin
3 sendok makan bawang merah goreng
3 batang seledri, diiris halus

Cara membuat:
1. Masak beras, serai, dan jahe di dalam kaldu sambil diaduk sampai meresap dan kental. Masukkan santan. Aduk hingga mendidih.
2. Ayam, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula, merica, dan kecap asin. Aduk sampai matang. Angkat. Dinginkan. Haluskan di dalam blender. Sisihkan.
4. Sajikan bubur bersama ayam dan pelengkap.

Untuk 6 porsi

Bubur Gurih Aceh
Bahan-bahan:
1 L air
250 g beras, cuci bersih
350 ml santan dari _ btr kelapa
1 sdm garam
3 sdm minyak untuk menumis
350 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
1 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris halus

Bumbu Halus:
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
3/4 sdt ketumbar
½ sdt merica
½ sdt jintan
2 cm jahe

Cara Membuat:
1. Campur air, beras, santan, dan garam, Masak di atas api sedang hingga menjadi bubur, aduk-aduk agar tidak gosong.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daging ayam, aduk hingga daging matang. Angkat.
3. Masukkan ayam tumis ke dalam bubur, aduk rata. Masak kembali bubur sampai mendidih.
4. Taburi dengan daun bawang dan seledri, aduk rata. Angkat, sajikan hangat.

6 porsi 60 menit

Bubur Tinutuan (Manado)
Bahan-bahan:
2 L air kaldu ayam
250 g beras, cuci bersih, tiriskan
2 bh jagung manis, pipil 1 sdt garam
150 g ubi jalar merah, kupas, potong dadu 1 cm
150 g labu kuning, kupas, potong dadu 1 cm
50 g daun gedi, cuci bersih, iris tipis
50 g daun melinjo muda, cuci bersih, petiki daunnya
50 g daun kangkung, cuci bersih, petiki daunnya
25 g daun kemangi, cuci bersih, petiki daunnya

Pelengkap:
150 g jambal asin, potong kasar, cuci, goreng kering, suwir

Sambal Dabu-dabu: (aduk rata)
4 bh cabai rawit merah, iris tipis
6 bh cabai rawit, iris tipis
4 btr bawang merah, potong dadu ½ cm
1 bh tomat merah, potong dadu ½ cm
2 sd mair jeruk nipis
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Masak beras bersama air dan garam hingga setengah matang. Masukkan ubi merah, labu kuning, dan jagung, aduk rata. Masak kembali hingga lunak.
2. Tambahkan sisa sayuran, sambil aduk perlahan hingga matang dan kental. Angkat.
3. Sajikan bubur dengan pelengkap dan sambal

Untuk 6 porsi 60 menit

Bubur Ayam Spesial
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, belah 2 bagian, rebus
250 gram beras, cuci bersih
3.300 ml kaldu dari rebusan ayam kampung
1 cm jahe, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam

Tumisan Sawi Asin:
1 bungkus sawi asin, potong-potong
150 gram tahu takwa, potong kotak 1 cm
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Paru Goreng:
300 gram paru, rebus hingga empuk,
3 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
300 ml air
minyak

Bahan Pelengkap:
125 gram tongcai
7 sendok teh kecap asin
3 buah cakwe, iris 1/2 cm
4 buah daun bawang kecil, iris 1/2 cm untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus beras, kaldu ayam, jahe, dan garam sampai mendidih. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga mengental dan matang. Sisihkan.
2. Tumisan sawi asin, panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sawi, tahu, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata. Masukkan air. Aduk hingga matang.
3. Paru goreng, aduk semua bahan. Goreng di atas api kecil yang sudah dipanaskan hingga matang dan renyah.
4. Sajikan bubur bersama tumisan sawi, paru, ayam, dan pelengkapnya.

Untuk 7 porsi

Sumber: NOVA dan SAJIAN SEDAP