Teh Rempah Khas India Kuliner Unik di 8 Mile Factory Cafe

TRIBUNKALTIM.CO - DI Indonesia, orang minum teh tak mengenal waktu. Tak hanya afternoon tea atau morning tea. Kapanpun ingin menyeruput secangkir teh, bisa diminum kapan saja. Ngopi dan ngeteh kini juga jadi bagian dari gaya hidup modern. Pasalnya, hampir di setiap kafe pasti menyediakan dua minuman ini.
Sajian teh pun kini makin bervariasi. Satu di antaranya adalah teh dengan rempah-rempah khas India seperti yang disajikan 8 Mile Factory Cafe. Namanya Chai Indian Tea yang diracik oleh Ricko Octavianus sang pemilik kafe ini. Uniknya cara pembuatannya masih menggunakan cara manual dengan cara direbus dan tanpa menggunakan bahan pengawet.

"Direbus menggunakan teapot. Nanti teh direbus bareng susu, kapulaga, cengkeh dan satu buah cabai," kata Ricko. Tribun berkesempatan melihat langsung cara pembuatan Chai Indian Tea ini. Bahan-bahan yang disiapkan adalah teh bubuk, susu segar, kapulaga, cengkeh dan cabai.

BACA JUGA: 8 Mile Factory Cafe, Kafe Bernuansa Industrialis

Semua bahan dimasukkan ke dalam teapot dengan ukuran yang tidak terlalu besar. Setelah itu direbus di atas kompor dengan api yang cukup besar. "Di sini saya mengeluarkan kandungan air di dalam susu. Nantinya hanya susu saja yang ada di dalam teh ini," katanya.
Setelah direbus matang, teh tersebut disaring terlebih dahulu. "Karena saya hanya ingin mendapatkan rasa rempah dari teh ini. Cabai juga saya pakai supaya dapat rasa spicy-nya," kata Ricko. Saat diseruput, rasa kapulaga dan cabai tepat banget. Berpadu pas dengan gurih dan manisnya susu. "Kami gunakan cabai agar ketika diminum rasa hangat mengalir ketika masuk ke dalam tenggorokan," tutur Ricko.

Selain Chai Indian Tea, di tempat ini juga menyediakan kopi capucinno rasa bubble gum atau disebut Candy Capucinni. "Kebanyakan kopi rasanya itu-itu saja. Saya coba kembangkan dengan varian rasa seperti bubble gum, raspberry, strawberry, cherry dan apple," ucap Ricko. Chai Indian Tea dibanderol Rp 17 ribu dan dan candy capucinni Rp 29 ribu. Sedangkan capucinno apple, raspberry, coconut dan strawberry sekitar Rp 27 ribu. (*)

dan Klik Saja Follow @tribunkaltim serta Tonton Video YoutubeTribunKaltim