Resep Pempek ala Depot De Bongs

Pempek
Bahan-Bahan
500gr ikan tenggiri
400ml air es
500gr tepung sagu
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
air untuk rebusan

Cara membuat
1.Iikan tenggiri difillet, bersihkan jangan ada sisa darah. Dikeruk ambil dagingnya lalu dihaluskan.
2. Masukkan air, garam, penyedap ke dalam mangkuk aduk sampai rata
3. Tambahkan sekitar 350gram tepung sagu aduk rata kembali.
4. Untuk adonan pempek ambil satu sendok adonan letakkan di talenan atau loyang datar. Sebelum ditaruh, tabur tepung sedikit di atas loyang.
5. Bentuk adonan sesuai selera.
6. Panaskan air yang akan direbus.
7. Setelah panas masukkan adonan tersebut ke dalam panci yang sudah direbus.,
8. Rebus sampai matang. tingkat kematangan akan terlihat jika adonan mengambang.
9. Tiriskan.
10. Pempek siap digoreng (*)

Kuah Cuko
250gr gula merah
10 siung bawang putih yang sudah dicincang
3 sdm cuka air
500ml air
Cabai rawit sesuai selera

Bahan Pelengkap
Mi
Mentimun
Ebi yang sudah diongseng dan dihaluskan

Cara membuat
1. Rebus gula merah lalu saring setelah matang.
2. Rebus kembali gula merah tersebut dan tambahkan dengan bawang putih yang sudah dicincang.
3. Setelah mendidih, biarkan agark dingin terlebih dahulu. kemudian masukkan cuka.
4. Tambahkan cabai rawit di dalam air rebusan tersebut. lalu tambahkan mentimun yang sudah dipotong-potong.

Setelah dirasa cukup siapkan pempek yang sudah dipotong-potong. kemudian masukkan.
Tambahkan mi dan mentimun dan tuang air rebusan ke dalam mangkuk. Siap disajikan. (*)