Tips Kuliner

Kue Kering Enak dan Renyah, Ini Teknik Pembuatannya

Agar kue kering yang Anda bikin tidak gagal, matang sempurna, juga mempunyai rasa yang enak dan renyah, tentu dibutuhkan teknik pembuatan yang benar.

Kue Kering Enak dan Renyah, Ini Teknik Pembuatannya
niagatv
Ilustrasi - Aneka kue kering Lebaran. 

TRIBUNKALTIM.CO -- Jelang Lebaran, para ibu rumah tangga mulai sibuk membuat penganan khusus untuk hari raya.

Kue kering menjadi kudapan penting yang harus tersaji di meja ruang tamu.

Agar kue kering yang Anda bikin tidak gagal, matang sempurna, juga mempunyai rasa yang enak dan renyah, tentu dibutuhkan teknik pembuatan yang benar.

Baca juga: Bukan Kue Kering Biasa, Inilah Resep Kaasstengels Istimewa

Berikut beberapa teknik pembuatan yang harus diperhatikan, agar kue kering renyah.

1. Perhatikan lama pengocokkan. Makin lama margarin atau mentega dikocok, makin melebar kue kering yang dibuat. Sehingga kita perlu menambahkan tepung untuk mencegah kue melebar.

Sementara itu, penambahan tepung membuat kue menjadi keras. Jadi, mentega atau margarin sebaiknya dikocok dengan waktu yang tepat, sesuai dengan saran di dalam resep.

2. Pengocokkan margarin lebih lama, dibandingkan pengocokkan adonan yang menggunakan campuran margarin dan mentega.

3. Penambahan tepung dilakukan sambil diayak dan diaduk rata. Pengadukkan yang dilakukan bukan dari bawah ke atas, seperti pengadukan cake, tetapi dengan cara mencincang.

4. Adonan yang disendokkan biasanya bertekstur lunak dan tidak kalis. Oleh karena itu, jangan menambahkan tepung terigu. Selain itu juga sarat isi. Adonan lembek seperti ini juga berlaku pada kue kering yang dibentuk dengan cara disemprit atau disemprot, dan frozen cookies.

Halaman
12
Editor: Trinilo Umardini
Sumber: Sajian Sedap
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved