Mampir Restoran Kepiting di Kota Minyak, Chef Juna Ingin Belajar dari Sang Pemilik
Tak ketinggalan, dalam setiap lawatannya ia selalu melakukan wisata kuliner khususnya yang menyajikan makanan khas daerah.
lihat foto
Laporan wartawan TribunKaltim.co, Rudy Firmanto
TRIBUNKALTIN.CO, BALIKPAPAN - Siapa tak kenal Junior Juna Rorimpandey alias chef Juna.
Pria kelahiran Manado ini salah satu koki selebritis yang namanya melejit setelah menjadi juri di acara masak Masterchef.
Saat ini ia cukup sering melakukan perjalanan ke sejumlah daerah di Indonesia, termasuk kota Balikpapan, Kalimantan Timur.
Tak ketinggalan, dalam setiap lawatannya ia selalu melakukan wisata kuliner khususnya yang menyajikan makanan khas daerah.
Seperti saat berkunjung ke Balikpapan, Juna mampir ke restoran Dandito yang berada di kawasan Gunung Bakaran, Balikpapan Selatan.
Saat ditemui TribunKaltim.co, Selasa (27/12/2016), Juna mengaku telah dua kali datang ke tempat makanan yang memiliki menu khas kepiting tersebut.
Menurutnya Dandito telah menjadi ikon Balikpapan, dan dari sisi makanan menurutnya konsisten.
"Yang menjadi daya jual tempat ini yakni memiliki menu sendiri. Beda dari tempat lain olahan kepiting biasa dimasak dengan lada hitam, telur asin, saus padang dan kalau di sini ada saus dandito menjadi pembeda," katanya.
Selain itu, restoran Dandito konsisten dalam penyajian makanan berikut juga rasa.
"Selama saya datang ke sini kepiting selalu tersedia. Konsistensi dari sisi ukuran yang sama itu menjadi keunggulannya," ujar chef Juna.
Juna pun tak malu untuk belajar dari sang pemilik Rudy Setiawan, selama mendirikan dan mengelola restoran Dandito yang menurutnya penuh dengan perjuangan.
"Dari segi masakan saya nggak perlu komentar. Malah kalau dari sisi bisnis, saya harus belajar karena pak Rudy tadi cerita asal dia mendirikan Dandito. Berjuang sendiri, termasuk marketingnya, saya mestinya harus belajar dari dia," katanya.
Senada dengan Juna, Rudy Setiawan mengaku kehadiran koki yang sudah terkenal tingkat nasional akan dimanfaatkan untuk sharing ilmu apa yang ia miliki akan dibaginya termasuk juga jika ada masukan dari chef Juna.
"Saya ini mulai dari nol, basic bukan tukang masak tapi akhirnya bisa membangun hingga seperti sekarang. Tentunya sangat senang ada koki datang ke tempat kita, bisa sekalian untuk berbagi ilmu dan pengalaman," katanya. (*)
