Harga Ayam Masih Melonjak, Kepala dan Usus Ayam pun jadi Pelipur Lara

Laporan wartawan Tribun Kaltim, Aditya Rahman Hafidz

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Memasuki seminggu bulan Ramadan komoditas ayam potong mentah sebagai bahan makanan olahan yang mudah ditemui disetiap pasar, harganya masih melonjak tinggi.

Seperti pantauan tribunkaltim.co di bilangan Pasar Klandasan, di jalan jenderal Sudirman, Kelurahan Klandasan Ulu, Kecamatan Balikpapan Kota, Rabu (23/5/2018), harga ayam potong mentah di pasar tersebut masih bertahan di angka kisaran 35.000 hingga 55.000 rupiah per ekor. Tergantung ukuran ayam potong.

Nurul, pedagang di Pasar Klandasan, menjual ayam potong yang berasal dari peternakan di kawasan Sepinggan dan Kilo tersebut, dengan harga 35.000 rupiah untuk ayam dengan ukuran kecil dan 50.000 rupiah untuk ayam ukuran besar, per ekor.

Harga ini menurutnya, masih stabil sejak sebelum memasuki bulan Ramadan.

"Masih stabil sih mas, masih sama kayak sebelum puasa ini harganya," tuturnya.

Baca: Dinas Perdagangan Sebut Alasan Harga Ayam Naik, Salah Satunya karena Hal Ini

Di bulan sebelum memasuki bulan Ramadan, ia menjual ayam potongnya dengan harga 30.000 rupiah per ekor untuk ayam potong ukuran kecil, sedangkan untuk ukuran besar, ia menghargai 45.000 rupiah per ekor.

Terpisah, Abul, yang juga menjual ayam potong di pasar Klandasan, menjual ayam potongnya dengan harga yang kurang lebih sama.

"Yang besar 55 ribu seekor, yang kecil 40 ribu," ujar Abul.

Ia sebagai penjual ayam potong pun mengeluhkan kenaikan harga tersebut.

Ia mengaku jumlah ayam potong yang terjual pasca kenaikan agak menurun, pembeli lagi sepi.

"Sepi ini mas. Biasanya setengah hari bisa 50 ekor ayam (terjual), kalau sekarang, jam segini aja baru 20 ekor," keluhnya.

Kenaikan harga ayam potong ini mengacu pada harga jual dari agen ayam potong.

Baca: Harga Ayam Meroket, Ini yang Dilakukan Polda Kaltim

Dari agen, ia membeli ayam potong per satu kilogramnya dengan harga 25.500 rupiah, kemudian dijual per ekor tergantung ukuran ayam potong.

Pantauan tribunkaltim.co, beberapa calon pembeli terkejut ketika menanyakan harga ayam potong dibeberapa lapak penjual ayam potong.

Beberapa calon pembeli ada yang membelalakkan mata lalu tak jadi membeli.

Sebagiannya lagi, menerima lalu akhirnya membeli produk sampingan ayam potong.

Beberapa calon pembeli yang mengetahui harga ayam potong yang melambung tak kunjung turun tersebut menyiasati dengan membeli produk sampingan ayam potong, seperti kepala ayam, usus ayam, maupun ceker ayam.

Kepala ayam dihargai Rp 1.000 per kepala. Sedangkan ceker ayam, dihargai Rp 8.000 per sepuluh ceker.

"Lagi mahal ini. Ya mau diapain, mau protes kemana. Setiap tahun juga begitu alurnya. Nanti sesudah lebaran haji paling turun lagi," ujar Lasmi, salah satu pembeli di lapak ayam potong.

Pemberitaan sebelumnya, Kepala Dinas Perdagangan Kota Balikpapan, M Saufan, menyebutkan alasan harga ayam potong di Balikpapan yang semakin hari semakin meroket, salah satunya karena faktor cuaca yang tidak menentu.

Saufan saat ditemui di ruangannya menjelaskan, penyebab harga ayam yang mengalami kenaikan adalah yang pertama, pabrik pakan ayam yang tidak tersedia di Kaltim, melainkan semua ada di pulau Jawa. Sementara itu, saat ini ongkos transportasi pakan ternak ayam mengalami kenaikan, sehingga menambah biaya produksi.

Disamping itu juga kenaikkan harga ayam potong disebabkan tidak diperbolehkannya lagi penggunaan antibiotik untuk pertumbuhan ayam, yang menyebabkan masa panen ayam bertambah panjang, dari 32 hari dengan penggunaan antibiotik  menjadi 36 hari tanpa penggunaan antibiotik pertumbuhan ayam potong, yang mempengaruhi tambahan produksi ayam berupa pakan beberapa hari.

Cuaca di Kaltim yang tak menentu juga menjadi alasan hara ayam potong di pasaran.

"Kadang hujan, kadang panas. Itu mengakibatkan terjadi kematian ayam sekitar 10 sampai 20 persen. Dan itu riil terjadi," kata Saufan.

Dari beberapa faktor tersebut, lanjut Saufan, maka terjadilah peningkatan harga ayam.

Untuk stok ayam potong, Saufan mengatakan tersedia, namun hanya harga yang mengalami kenaikan.

"Kenaikan harga ayam ini bukan karena tidak ada stok barang, tetapi barang ada, namun harga naik karena biaya produksi naik," ungkapnya. (*)