Idul Adha 2018
5 Resep Hidangan Berbahan Kambing dari Berbagai Negara, Bisa jadi Inspirasi Rayakan Idul Adha
Hari Raya yang disebut juga sebagai Hari Kurban ini memang identik dengan penyembelihan hewan kurban berupa sapi atau kambing.
lihat foto
- Daging kambing yang bersih dan sudah dipotong dadu sebanyak 200 gr
- Kenari sebanyak 30 gr
- Kurma yang dipotong-potong 65 gr
- Irisan cabe hijau besar dari 3 buah cabe
- Yoghurt 400 ml
- Susu segar 450 ml
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Sedikit minyak untuk menumis
- Beras yang sudah direndam dan dicuci bersih 500 gr
Bumbu yang dihaluskan :
- Jinten 1/2 sendok teh
- Bawang merah 6 butir
- Jahe bubuk 1 sendok teh
- Cengkeh 1/2 sendok teh
- Bawang putih 3 siung
- Garam sesuai selera
Cara Memasak Nasi Briyani :
1. Sedikit minyak dipanaskan dalam wajan lalu semua bumbu halus dimasukkan kedalamnya
2. Tunggu sampai tercium aroma harum sambil diaduk-aduk
3. Masukkan beras yang sudah direndam kedalam bumbu tumis
4. Masukkan juga daging kambing yang sudah dipotong-potong
5. Aduk-aduk sampai merata lalu tuang susu dan tambahkan potongan kurma,serta kenari
6. Aduk terus bahan tersebut seperti nasi liwet sampai benar-benar matang
7. Masukkan cabe hijau iris dan air jeruk nipis sambil sedikit diaduk dan tutup bagian atasnya sebentar saja
8. Angkat nasi briyani yang sudah matang lalu sajikan
Baca: Ini Dia Lawan Gregoria Mariska Selanjutnya di Badminton Tunggal Putri Asian Games 2018
4. Tagine
Tagine merupakan kuliner mirip semur yang berasal dari Maroko.
Daging kambing yang dibumbui beragam rempah khas Maroko dimasak dalam wadah tanah liat yang dilengkapi dengan tutup berbentuk kerucut.
Untuk pelengkapnya, tagine biasanya disantap bersama roti.
Bahan-bahan :
- 1/2 ekor ayam (potong sesuai selera)
- 1 sdm bubuk cabai (selera)
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- secukupnya garam dan gula
- 2 sdm olive oil
- 2 sdm munjung pasta tomat
-1/2 buah zucchini
- 2 buah kentang (saya pakai 4 baby potato)
- 2 buah wortel (saya pakai baby carrot)
-1/2 siung bawang bombai ukuran besar
- 1 buah tomat merah
- air secukupnya
Langkah-langkah memasak :
1. Masukan bawang bombai di dasar panci, lalu daging, semua bumbu, dan sayur.
2. Masukan air, aduk sebentar dan masak.
3. Jika sudah mendidih, cek rasa dan angkat.
4. Sajikan selagi panas
5. Boulfaf
Terakhir ada boulfaf yang lagi-lagi merupakan menu khas dari Maroko.
Terbuat dari hati kambing atau domba yang diolah dengan cara dibakar.
Bahan-bahan :
