Kuliner

Resep Kuliner Pembuatan Ayam Bakar Merah ala Hotel Novotel Balikpapan, Begini Cara Membuatnya

Hotel Novotel Kota Balikpapan, membocorkan cara membuat ayam bakar satu ini. Harga seporsi ayam bakar merah dibanderol Rp 90 ribu

Resep Kuliner Pembuatan Ayam Bakar Merah ala Hotel Novotel Balikpapan, Begini Cara Membuatnya
Tribunkaltim.co/HO Novotel Balikpapan
Hotel Novotel Balikpapan yang menyajikan beberapa menu khas kemerdekaan. Salah satunya adalah ayam bakar merah. 

Harga tergantung dari ukuran ayam yang digunakan. Semakin tinggi harga semakin besar ukuran ayamnya. "Bisa dinikmati lima sampai enam orang," katanya.

Tempat makan ini buka setiap hari mulai pukul 10 pagi sampai 12 malam.

Khusus di hari Jumat buka setelah salat Jumat. Khusus di hari Jumat Tatang memberikan ayam gratis kepada anak yatim dan orang yang tidak mampu.

"Kita berusaha tidak mencari keuntungan di dunia saja. Namun juga mencari pahala di akhirat nanti," pungkas Tatang. 

AYAM BAKAR MERAH

RESEP Menu ini:

· 1 ekor ayam potong dibelah 4

· 100 ml minyak goreng untuk menumis

· 80 gr cabai merah

· 30 gr kemiri sangrai dihaluskan

· 1sdt ketumbar

· 1sdt gula putih

· 30 gr kunyit

· 1 sdt garam

· 80 gr bawang putih

· 50 gr bawang merah

· 4 batang sereh

· 20 gram lengkuas

· 20 ml saus tomat

· 10 ml saus sambal

Cara penggolahan;

· Ayam dilumuri dengan garam secukupnya

· Tambahkan perasan jeruk limau secara merata

· Blender halus bawang putih,bawang merah, cabai merah,ketumbar,kunyit,dan kemiri

· Tambahkan minyak goreng untuk penumisan bumbu-bumbu.

· Setelah minyak panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan beserta rempahnya.

· Aduk hingga semua bumbu tercampur secara merata.

· Setelah bumbu tercium aromanya, masukkan ayam masak hingga semua bumbu yang tercampur terlihat kering dan meresap ke dalam ayam.

· Setelah itu angkat, dan kemudian panggang ayam lalu oleskan campuran saus tomat dan saos sambal, panggang hingga ayam berwarna kemerahan.

· Tata ayam di atas piring sesuai kreasi kamu

· Ayam Bakar merah siap disajikan.

(Tribunkaltim.co/jinok prayudi)

Penulis: Jino Prayudi Kartono
Editor: Budi Susilo
Sumber: Tribun Kaltim
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved