Berwarna Merah Segar hingga Sedikit Berlemak, Ini Ciri-ciri Daging Sapi Segar dan Layak Dikonsumsi

TRIBUNKALTIM.CO - Berwarna merah segar hingga sedikit berlemak, Ini ciri-ciri daging sapi segar dan layak dikonsumsi

Biasanya saat Hari Raya Idul Adha 2020, banyak umat muslim berbagi daging kurban, baik itu daging kambing maupun daging sapi.

Tapi tahukah traveler bagaimana ciri-ciri daging sapi yang segar dan layak konsumsi?

 
Dilansir TribunTravel dari laman Kompas.com, daging sapi termasuk daging yang mudah ditumbuhi bakteri atau jamur sehingga mudah untuk membusuk.

Meski sudah dimasak dalam suhu tinggi, mengonsumsi daging sapi yang busuk berisiko membuat seseorang mengalami keracunan makanan.

Maka dari itu, penting bagi traveler untuk menbgetahui ciri-ciri daging sapi yang masih segar.

• Terkuak Awal Mula Isu Kue Klepon Tidak Islami Muncul di Medsos, Cek Berita Terbaru & Fakta-faktanya

• Nasib Anggota DPRD Fraksi PDIP Usai Hajar Brimob di THM Sampai Bonyok & Masuk RS, Fotonya Kini Viral

• Kabar Mengejutkan Presenter Jeremy Teti, Kondisinya Kini Menyedihkan, Ada Kabar Buruk Soal Penyakit

Melansir Buku Hidangan Lezat: Daging Sapi dan Kambing (2013) oleh Tim Dapur Esensi, berikut beberapa ciri daging sapi segar dan layak konsumsi:

1. Daging berwarna alamiah, yaitu merah segar.

2. Daging sapi muda berwarna merah muda.

3. Berbau khas daging sapi.

4. Teksturnya kenyal dan padat.

5. Daging berserat halur dan sedikit berlemak.

6. Lemak berwarna kuning.

7. Untuk lebih meyakinkan, ada cap rumah potong hewan (RPH) yang menunjukkan bahwa daging sapi berasal dari sapi yang sehat, layak potong, dan disembelih dengan cara yang benar.

Sementara itu, berikut ini ciri-ciri daging sapi yang yang sudah jelek atau mengarah pada kondisi busuk:

1. Warna daging kebiruan

2. Berbau busuk

3. Lemak sudah lembek

4. Daging berlendir

5. Dihinggapi lalat

6. Tempat penjualannya cenderung tidak higienisi

Traveler yang akan mengolah daging sapi dan ingin daging cepat empuk, simak informasi berikut.

Cara Membuat Daging Sapi Cepat Empuk

Traveler yang ingin membuat daging sapi cepat empuk, bisa mencoba beberapa cara berikut ini.

1. Pakai Daun Pepaya

Daun pepaya bisa digunakan untuk membuat daging sapi cepat empuk lho.

Caranya, traveler cukup bungkus daging sapi dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.

Biarkan semalaman di lemari es.

2. Ubah Bentuk Daging

Mengubah bentuk daging menjadi cara cepat untuk membuat daging sapi lebih cepat empuk saat dimasak.

Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.

Daging yang tipis dan berukuran kecil lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga bisa lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.

3. Lumuri dengan Jahe

Jahe mengandung enzim proteolitik alami yang berperan untuk mengurangi ikatan protein dan membuat daging menjadi empuk.

Caranya, lumuri daging dengan jahe yang sudah diparut.

Lalu diamkan selama 30 menit sebelum daging diolah untuk dimasak.

4. Pukul-pukul daging

Cara membuat daging empuk, traveler bisa memukul-mukul daging tersebut.

Pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.

Perlu diketahui, jangan terlalu kencang memukul daging agar sari daging tidak keluar.

5. Rendam dengan Baking Powder

Baking powder bisa membuat daging menjadi empuk.

Traveler cukup merendam daging dengan baking powder selama semalaman.

6. Rendam dengan Teh

Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai pengempuk daging secara alami.

Teh yang berwarna pekat bisa traveler gunakan sebagai bahan perendam daging.

Cukup rendam daging selama 30 menit agar teksturnya menjadi lebih empuk.

7. Gunakan panci presto

Sudah menjadi rahasia publik, menggunakan panci presto bisa membuat daging menjadi empuk.

Tanpa tambahan bumbu apapun, traveler bisa membuat daging menjadi empuk dalam hitungan menit menggunakan alat presto.

(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)

Artikel ini telah tayang di TribunTravel.com