Idul Adha
Hewan Qurban Idul Adha, Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing Saat Diolah jadi Kuliner
Saat Idul Adha, selalu saja ada hewan qurban. Beginilah cara menghilangkan bau prengus daging kambing.
lihat foto
TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Saat Idul Adha, selalu saja ada hewan qurban. Beginilah cara menghilangkan bau prengus daging kambing saat diolah jadi kuliner.
Jelang Idul Adha 2020, banyak orang mulai membuat daftar ide kreasi olahan dari daging kurban, misalnya daging kambing.
Membuat masakan berbahan utama daging kambing memang terbilang gampang-gampang susah karena tidak semua orang bisa menghilangkan baru prengusnya.
Padahal jika bau prengus pada daging kambing dapat dihilangkan bisa membuat aneka masakan menjadi lebih nikmat.
• Bisa Dicoba saat Idul Adha 2020, Berikut ini 5 Tips Membuat Nasi Kebuli dari Daging Kambing
• Jelang Idul Adha, MUI Balikpapan Edukasi Penyembelihan Hewan Qurban Sehat, Latih 30 Pengurus Masjid
Untuk menghilangkan bau prengus pada kambing pun tidak bisa sembarangan.
Harus ada teknik dan panduan yang tepat sehingga hidangan kambing buatan kita bebas bau prengus.
Agar tidak penasaran dengan teknik menghilangkan bau prengus pada daging kambing, mari simak tips sederhana ini.
Jangan Pernah Mencuci Daging Kambing
Faktanya, mencuci daging kambing malah akan membuat bau prengusnya makin kuat.
Itu karena air cucian akan mengeluarkan juice beserta juga bau prengus yang ada dalam daging.
Olahan daging kambing untuk Idul Adha 2020 (sajiansedap.id)
Jadinya, selain makin berbau, daging kambing juga akan jadi kering karena juice-nya telah terbuang bersama air.
Tenang saja, daging kambing masih akan kita matangkan sehingga kumannya pun akan mati karena panas tinggi.
• Bagini Tips Pilih Domba Atau Kambing Kurban Buat Idul Adha, Lihat Bentuk Tanduknya
• Tongseng hingga Sate Kambing, Inilah Ide-ide Kuliner Khas Idul Adha yang Bisa Disajikan di Rumah
Jadi, tidak perlu takut kotor karena tidak mencuci daging kambing, ya.
Toh, pedagang sate atau sop kambing pun melakukan teknik yang sama.
Ketika Kambing Dibuat Sup
Kalau mau mengolah kambing jadi sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.
Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.
Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.
Bau prengus dan kotoran kambing pun sudah ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini.
Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang.
Selama direbus dengan air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.
Jadi, jangan sampai salah menggunakan air ya.
• NEWS VIDEO Jelang Idul Adha Harga Sejumlah Sembako di Pasar Gusher Tarakan Turun
• Hilal Terlihat Pada 21 Juli 2020, Kemenag Tetapkan Idul Adha Jatuh Pada Tanggal Ini
Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.
Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.
Kita pun mulai bisa menambahkan aneka rempah untuk sup sampai juga aneka bumbu.
Ketika Kambing Dibuat Sate
Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.
Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.
Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.
Kalau mau lebih aman lagi, marinasi dulu daging sate dengan aneka bumbu.
Misalnya saja, ketumbar, gula merah, lada, bawang putih dan masih banyak lagi.
Selain menambah rasa, tentu rempah ini akan menghasilkan sate beraroma sedap.
• Walikota Balikpapan Buat Surat Edaran Sembelih Hewan Qurban, Inilah yang Berhak Dapat Dagingnya
• Antisipasi Selundupan Hewan Qurban Idul Adha Penyakitan, Polresta Balikpapan Siapkan Personel Khusus
Sekarang kita sudah punya banyak amunisi untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing kan?
Jadinya, tidak perlu lagi takut mengolah kambing jadi masakan apapun karena kita sudah memang kunci sukses menghilangkan bau prengusnya.
Cocok banget kita tiru untuk mengolah daging kambing hasil Qurban nanti.
Artikel ini telah tayan di Sajiansedap.grid.id dengan judul "Tips Menghilangkan Bau Prengus Pada Daging Kambing, Cukup Tiru Cara Sederhana Ini".
