Breaking News:

Idul Adha

Resep Bikin Rendang Daging, Dijamin Empuk dan Daging tak Hancur Meski Dimasak Lama

Untuk dapat membuat rendang yang nikmat dan daging tak hancur ternyata ada triknya.

Editor: Januar Alamijaya
KOMPAS.COM/FIRA ABDURACHMAN
Resep Bikin Rendang Daging, Dijamin Empuk dan Daging tak Hancur Meski Dimasak Lama 

Cara Membuat Rendang Daging:

- Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.

- Masukkan daging.

- Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering.

- Tambahkan santan kental.

- Masak sambil sesekali diaduk sampai kental berminyak, kemudian angkat.

Ini Efek Buruknya Buat Kesehatan Tubuh Jika Menu Opor dan Rendang Dipanaskan Berulang Kali

 Mau Bikin Sate Kambing Saat Idul Adha, Yuk Simak Resepnya, Hanya 1 Jam Sudah Bisa Dinikmati Loh

 Sate Maranggi, Menu yang Bisa Disajikan Saat Idul Adha, Ayo Intip Resepnya

Untuk menghasilkan rendang yang enak, daging memang harus dimasak terlebih dahulu dalam waktu yang cukup lama hingga berjam-jam.

Proses yang lama tersebut akan membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.

Lalu apakah daging tidak hancur jika dimasak terlalu lama?

Berikut ini cara supaya daging rendang tidak hancur saat dimasak lama:

1. Perhatikan Api Kompor

Agar daging tidak mudah hancur, gunakan api kecil pada saat memasak.

Penggunaan api yang besar akan cenderung membuat tekstur daging mudah hancur saat diaduk, sedangkan jika menggunakan api kecil, bumbu dapat meresap pada daging tanpa merusak teksturnya.

2. Cara Mengaduk

Saat memasak rendang, aduk sesekali saja ketika santan masih banyak.

Setelah santan meresap, cara mengaduk harus benar-benar diperhatikan.

Anda cukup mengaduk rendang dengan cara mendorong-dorongnya dengan punggung spatula kayu.

Hal tersebut dilakukan agar bagian dasar wajan penggorengan tidak gosong dan santan tidak pecah saat dimasak.

Jika daging sudah empuk, daging bisa diangkat terlebih dahulu dan supaya daging yang udah empuk tadi tidak hancur saat diaduk.

Selain itu, masak lebih lama agar rendang bisa awet saat disimpan.

Resep bikin gulai kambing

Salah satu penganan favorit berbahan dasar daging kambing adalah gulai.

Makanan gulai kambing ini disukai oleh banyak orang.

Berikut resep gulai kambing yang bisa dicoba di rumah saat Idul Adha 1441 H.

Pada perayaan Hari Raya Idul Adha tak lengkap rasanya jika tak menyajikan sajian olahan daging kambing untuk keluarga, salah satunya gulai kambing.

Gulai kambing bisa disantap dengan nasi ataupun ketupat.

Dalam buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Gulai" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama menampilkan resep gulai kambing.

 

Resep gulai kambing

Bahan gulai kambing:

500 gram daging kambing dan jeroan kambing, potong dadu sedang
100 ml santan
3 sdm bawang goreng untuk taburan
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:

3 sdm bawang merah, iris tipis
1 sdm bawang putih, iris
3 sdm cabai merah, iris
1 sdt jahe segar, iris
1/2 sdt jintan
1 sdt kunyit segar, iris
1 sdm garam
1 lembar daun kunyit
2 batang serai
1. Langkah pertama membuat gulai kambing adalah cuci kambing yang sudah dipotong-potong dengan air yang mengalir, jangan rendam, lalu segera tiriskan.

Masukkan potongan daging kambing.

 Mau Bikin Sate Kambing Saat Idul Adha, Yuk Simak Resepnya, Hanya 1 Jam Sudah Bisa Dinikmati Loh

 Sate Maranggi, Menu yang Bisa Disajikan Saat Idul Adha, Ayo Intip Resepnya

 Bosan Sate yang Gitu-gitu Saja, Ini Resep Aneka Sate untuk Menu Idul Adha, Cepat, Cuma Perlu 1 Jam

3. Tuang santan pada tumisan daging, kecilkan api.

Jangan lupa sering diaduk, lalu angkat.

Taburi bawang goreng sebagai teman nasi atau ketupat, untuk menambah cita rasa beri emping goreng.

(*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Rendang Daging, Begini Cara Membuat Rendang agar Tidak Hancur ketika Dimasak Terlalu Lama, https://www.tribunnews.com/lifestyle/2020/07/31/resep-rendang-daging-begini-cara-membuat-rendang-agar-tidak-hancur-ketika-dimasak-terlalu-lama?page=all.

Sumber: Tribunnews
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved