Resep Lebaran 2021, 7 Menu Idul Fitri Serba Lontong, dari Lontong Opor, Lontong Medan, Lontong Dekem

3. Lontong Sayur

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:
10 butir telur puyuh, rebus
5 buah lontong
1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
100 gram labu kuning, potong korek
100 gram wortel, potong korek
100 gram labu siam, potong korek
100 gram kol, potong kotak
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu Bakar Halus:
2 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
2 buah cabai merah keriting
12 buah bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat Lontong Sayur Campur:

2. Masukkan labu kuning. Masak sampai empuk. Tambahkan wortel, dan labu siam. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan telur puyuh, kol, air asam, dan daun jeruk Masak sampai matang. Sajikan kontong bersama sayur campur.

4. Lontong Kikil

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 porsi

Bahan Kuah:
500 gram kikil sapi, potong-potong, rebus hingga empuk
3 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
100 gram bawang merah
3 butir bawang putih
1 cm jahe
2 buah cabai merah besar
1.500 ml kaldu sapi
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pelengkap:
6 buah lontong
2 batang daun bawang, iris halus
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Lontong Kikil:

1. Rebus kikil dan daun jeruk bersama kaldu sapi hingga mendidih.