Idul Adha 2021, Ini Cara Mudah Menyimpan Daging Kurban Agar Bisa Awet hingga 2 Minggu

TRIBUNKALTIM.CO - Idul Adha 2021, Ini cara mudah menyimpan daging kurban Agar Bisa awet hingga 2 Minggu

Stok daging kurban yang melimpah itu bisa busuk bila disimpan dengan cara yang salah.

Alhasil, sisa daging yang busuk itu justru akan mubazir.

Daging kurban, baik sapi maupun kambing memang lezat dimasak lauk seperti rendang, semur, tongseng, bahkan olahan western food seperti steak.

Selain lezat, daging merah juga kaya akan protein, namun tinggi lemak jenuh.

Nah, sebelum menyimpan daging tersebut, ada beberapa tips dan cara yang harus dilakukan agar daging tetap awet.

Baca juga: Hari Raya Idul Adha 2021 Semakin Dekat, Ini Cara Memeriksa Kesehatan Ternak Sebelum Membeli

Baca juga: Idul Adha 2021, 6 Golongan Orang yang Berhak Menerima Hewan Kurban, Sembelihlah di Waktu Berikut Ini

Berikut tips menyimpan daging agar awet:

1. Tidak dicuci terlalu lama

Sebelum menyimpannya di frezeer, sebaiknya tidak mencuci daging terlalu lama.

Sebab air dapat masuk ke dalam daging yang akan menekan sari dari daging, sehingga bisa memengaruhi rasanya.

2. Jangan biarkan daging terlalu lama di suhu ruang

Melansir artikel di Kompas.com dengan judul "Cara Simpan Daging Kurban agar Awet Sampai 2 Bulan, Perlukah Dicuci?", kualitas daging akan menurun jika berada pada suhu ruang dalam jangka waktu 1 hingga 2 jam saja.

Tujuannya adalah untuk menghindari bakteri.

Sebab, bila ruangan tidak steril, maka bakteri bisa menempel pada daging.

Selain itu, warna dari daging akan berubah menjadi pucat jika ditaruh di suhu ruang.

3. Siapkan wadah rapat atau kantung vakum

Jika ingin menyimpan daging di freezer, siapkan wadah rapat atau cara terbaik menggunakan kantung yang divakum sehingga kedap udara.

Wadah kedap udara membuat daging tidak terkontaminasi dengan aroma makanan lain di freezer.

4. Setelah daging cair, langsung masak

Apabila ingin dimasak, cairkan daging dengan didiamkan pada suhu ruang (thawing).

Setelah itu pastikan langsung masak daging.

Daging yang terkontaminasi bakteri bisa membuat daging rusak.

Oleh karena itu sebaiknya membagi daging dalam porsi sekali masak sebelum disimpan di dalam freezer.

Selain disimpan di freezer, daging dapat disimpan di kulkas dan bertahan tiga hari.

Namun menyimpan daging dalam kulkas tidak disarankan karena suhu kulkas akan sering berubah lantaran sering dibuka tutup.

Suhu penyimpanan yang tidak konsisten membuat daging cepat rusak.

(*)

Artikel ini telah tayang di TribunBatam.id dengan judul Jelang Idul Adha, Simak 4 Cara Simpan Daging Kurban agar Awet hingga 2 Minggu,