Tips
Sering Konsumsi Makanan dari Daging Sapi? Kenali Jenis Bagian Daging Sapi
Bagi kalian pecinta daging sapi pasti sering mengkonsumsinya dengan berbagai jenis masakan, seperti steak, bakso, rendang dan lain-lain yang berhubung
lihat foto
meski begitu, flank punya rasa yang sangat kuat karena punya banyak lemak.
Potongan samcan ini cocok digunakan untuk membuat sup atau semur yang membutuhkan daging berlemak yang dimasak dalam waktu cukup lama.
11. Short plate
Seperti bagian flank, short plate juga merupakan potongan daging dari bagian otot perut.
bentuknya panjang dan datar, namun tekstur dagingnya kurang lunak.
Dalam potongan ala Inggris, short plate dikategorikan sebagai bagian brisket.
Daging bagian short plate biasanya digunakan untuk menjadi daging giling, kornet, semur atau diolah menjadi beef bacon.
Baca juga: Asah Skill, WBP Lapas Narkotika Samarinda Sulap Limbah Kayu Menjadi Kacamata
12. Rump Cap (tanjung)
Bagian ini memiliki tekstur yang cukup lunak sehingga biasa digunakan untuk dipanggang, digoreng atau ditumis atau oseng.
Bagian inilah yang paling sering dipilih untuk membuat sate.
13. Round (gandik)
Round terletak di bagian pantat sapi.
Daging ini memiliki minim lemak, seratnya panjang, warna lebih muda, dan padat.
14. Shank (sengkel)
Konon nama shank, diadaptasi dari bahasa Belanda, shenkel.
Merupakan potongan sapi dari bagian betis sehingga memiliki banyak otot dan membutuhkan waktu cukup lama untuk dimasak hingga empuk.
Banyak digunakan untuk membuat sup, soto atau menjadi adonan bakso urat. (*)
IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS
Join Grup Telegram Tribun Kaltim untuk mendapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari. Caranya klik link https://t.me/tribunkaltimcoupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
