Cara Membersihkan Kepala Sapi Hingga Memotong Daging Agar Empuk, Cepat dan Praktis

TRIBUNKALTIM.CO - Berikut ini cara membersihkan kepala sapi, lengkap cara memotong daging sapi agar empuk.

Sebelum proses memotong daging sapi, kamu perlu membersihkan kepala sapi, termasuk bulu yang mengitari kepala sapi.

Seperti diketahui, pada hari raya Idul Adha 2023, umat muslim akan mempersiapkan hidangan makanan melalui olahan daging sapi.

Oleh karena itu, kamu perlu mengetahui cara membersihkan kepala sapi dengan baik dan benar.

Supaya daging yang dimasak nantinya empuk dan nyaman untuk dimakan.

Berikut ini vara membersihkan bulu kepala sapi dan bagian lainnya, lengkap cara memotong daging-nya.

Sebelum membersihkan kepala sapi, kamu perlu menyiapkan alat dan beberapa yang dibutuhkan, yakni sarung tangan dan pisau pemotong yang tajam.

Cara membersihkan kepala sapi

1. Bersihkan kepala sapi dengan menyiramkan air secukupnya

2. Sikat kepala sapi agar kotoran menghilang

3. Kemudian, mulai potong kepala sapi jika masih memiliki tanduk.

4. Hilangkan rambut kasar di sekitar kepala sapi

5. Potong telinga sapi di bagian pangkalnya dan buang

Baca juga: 4 Resep Mudah Membuat Daging Sapi Lada Hitam, Cocok untuk Sajian Hari Raya Idul Adha 2023

6. Potong lidah sapi di pangkalnya dan buang

7. Potong kulit di sekitar mata dan buang

8. Gunakan pisau untuk memotong tenggorokan sapi dengan hati-hati dan pastikan untuk memisahkan organ dalam dengan teliti

9. Keluarkan organ dalam, seperti lidah, otak, jantung, dan paru-paru.

10. Tempatkan ke dalam wadah yang sesuai untuk dibersihkan kembali

11. Cuci dan bilas kepala sapi dengan air bersih kembali, agar darah dan kotoran menghilang

Pastikan untuk membersihkan kepala sapi secara menyeluruh untuk kebersihan dan keamanan makanan.

Namun, penting untuk dicatat bahwa membersihkan kepala sapi adalah proses yang memerlukan keahlian dan pengetahuan yang tepat.

Jika Anda tidak memiliki pengalaman atau pengetahuan yang memadai, sebaiknya cari bantuan dari ahli pemotongan daging.

Selanjutnya, ketika kamu sudah membersihkan dan memotong kepala sapi.

Cek cara mengempukkan daging sapi agar masakan kalian semakin enak.

Baca juga: 4 Resep Mudah Membuat Daging Sapi Lada Hitam, Cocok untuk Sajian Hari Raya Idul Adha 2023

Cara mengempukkan daging sapi

* Pastikan pisau taham

* Cari serabut otot pada daging

* Jangan mengikuti alur ketika memotong daging

* Potong daging dengan arah berlawanan

Mengutip dari kompas.com, cara mengempukkan daging sapi secara berlawanan dapat membuat daging lebih empuk.

“Lebih baik saat memotong daging sapi agar lebih empuk enaknya dipotong berlawanan dengan seratnya,” jelas Chef Ozi Rakhman dari Aloft South Jakarta.

Demikian ulasan cara membersihkan kepala sapi hingga memotong dan mengempukkan daging kepala sapi. Semoga bermanfaat! (*)

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS