Hotel Aston Balikpapan Sajikan I Fu Mi 50 Sentimeter

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Merayakan Imlek, Hotel Aston Balikpapan menyajikan beberapa menu baru di hotel tersebut. Ada i fu mi, dimsum, ikan gurame, dan ayam kanton.

Penyajian menu dipaparkan Tri Iswandono, Chef spesialis Chinese Food di The East Restaurant Hotel Aston.

Chef Dono --begitu kalau disapa-- menuturkan, i fu mi merupakan simbol umur panjang. Mi ini diolah lebih dari 50 cm itu tak boleh putus secara sengaja.

"Iya, saya kasih nama itu letaknya pada mi-nya. Jadi, mi yang panjang kira-kira 50 cm itu diangkat dengan dua garpu terus ditarik ke atas. Nah, pas narik jangan diputus pakai sendok, garpu atau gunting. Biar saja putus dengan sendirinya. Ini dipercaya agar kita panjang umur, rezekinya nggak putus juga," urainya Tri.

I fu mi hanya makanan yang disajikan pada pagi hari. Pembuatannya sangat sederhana dan memb utuhkan waktu sekitar satu jam. Itu sudah termasuk merebus. (BACA: Menu Baru Sambut Imlek di Restoran Square Hotel Novotel Balikpapan)

Lama waktu merebus hanya 10 menit, namun bila diolah hingga menjadi spesial sekitar 50 menit lebih.

Saat disajikan di piring, ada mi yang sudah dibumbui, kemudian disiram dengan daging potongan kecil plus jamur, lalu telur puyuh disusun mengelilingi pinggiran mi.

"Telur puyuh warna merah dengan menggunakan bahan bubuk cabai," tambahnya.

Menu I fu mi bisa dinikmati oleh tamu hotel atau non-tamu hotel. Harga yang ditawarkan ada tiga level (small, medium, large). Porsi untuk 10 orang seharga Rp 80.000, porsi 4 orang seharga Rp 40.000 dan porsi 6 orang seharga Rp 60.000. (*)