Ie Shang Salad, Menu Imlek yang Jadi Idola di Blue Sky Hotel Balikpapan

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Ada satu menu di Gala Dinner Imlek yang paling dinanti oleh tamu setia Blue Sky Hotel Balikpapan, yaitu Ie Shang Salad. Hal ini diungkapkan Bambang Heru, Public Relation Manager Blue Sky Hotel Balikpapan, beberapa waktu lalu.

"Ie Shang Salad adalah menu yang paling ditunggu tamu dan selalu ada dalam Gala Dinner Imlek Blue Sky. Tradisi ini sangat populer di Negara Cina, Singapura, maupun Malaysia," jelas Heru.

Disebutkan, Ie Shang Salad adalah gabungan dari delapan macam bahan campuran dan saus yang memiliki makna sendiri. Berjumlah delapan, lanjut Heru, merupakan angka yang dalam masyarakat Tionghoa memiliki makna keberuntungan dan kesuksesan. (BACA: Rayakan Imlek, Pebisnis Ini Pajang Nenas Setinggi Satu Meter)

"Dengan menyajikan delapan macam campuran tersebut, diharapkan adanya keberuntungan dan kesuksesan di tahun-tahun mendatang," ujarnya.

Delapan macam Ie Shang Salad antara lain timun, wortel, lobak, kol ungu, udang, soun, daun selada dan daging mentah ikan salmon yang sudah dicampur dengan perasaan lemon. Daging mentah sendiri merupakan simbol dari kehidupan yang baru. Lalu untuk sayuran diiris seperti korek api. (BACA: Tahun Baru Imlek 2015, Warga Tionghoa berharap dapat Walikota Baru)

Untuk campuran saus, ada empat bahan yang digunakan yang menurut Heru, semuanya memiliki arti. Pertama adalah olive oil, maknanya adalah berharap tahun yang akan dilalui berjalan lancar. Kedua, madu, berharap tahun ini dapat dilewati dengan hal yang manis atau yang indah.

Bahan saus berikutnya adalah wijen, yang bermakna kemakmuran atau kesejahteraan dapat dinikmati oleh semua orang. Kemudian terakhir adalah kacang mente yang telah dihaluskan, yang berarti tahun ini akan penuh dengan kegembiraan.

Ie Shang Salad disajikan di tengah meja bundar yang dikelilingi oleh satu keluarga. Hal menarik dari menu ini, kata Heru, adalah tata cara mencampurkan semua isi.

"Sebelum menyantap Ie Shang Salad, seluruh anggota keluarga bersama-sama mengaduknya dengan sumpit. Kemudian mereka akan mengangkatnya tinggi-tinggi sambil mengucapkan harapan akan mendapatkan kebahagiaan pada tahun yang baru," ungkap Heru.

Langkah pertama cara menikmati Ie Shang Salad, masukkan daging salmon yang telah diberi perasan lemon. Kemudian masukkan daging dalam sayuran, tuangkan olive oil, madu, taburkan wijen, terakhir adalah kacang mente.

Aduk bersama-sama, kemudian seluruh anggota keluarga mengangkat sumpit berisi Ie Shang Salad setinggi-tingginya, sambil meneriakkan kata-kata kesehatan, panjang umur, kesuksesan, dan kesejahteraan.

"Konon, rezeki terbanyak di tahun depan akan jatuh pada orang yang mengangkat sumpit paling tinggi," imbuh Heru. (*)