Santap Selagi Perut Kosong, Porsi Bakso Iga nan Sedap Ini Memang Bikin Blenger

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Bakso salah satu kuliner yang paling banyak disukai.

Biasanya bakso disajikan dengan dengan pentolan bakso, mi dan kuah yang menggugah selera serta pelengkap lainnya.

Bahkan kini bakso pun makin bervariasi dan disajikan sekreatif mungkin. Satu di antaranya dengan isian daging iga.

Seperti bakso yang berada di warung Bakso Ajeeb di Jalan Beller Kelurahan Gunung Sari Ulu, Balikpapan Tengah ini.

Berbeda dengan bakso iga yang sudah lebih dulu eksis di Balikpapan, bakso iga di Bakso Ajeeb ini disajikan berbeda.

"Bakso iga sudah banyak di beberapa warung bakso. Jadi kami mencoba berinovasi lagi dengan penyajian terbaru. Nah salah satunya iga itu kita balut dengan bakso yang sudah matang," kata Ahmad Ivan Triandi pemilik sekaligus pengelola Bakso Ajeeb.

Baca: Kabar Gembira untuk Pedagang Bakso, 24 Februari BTN Luncurkan KPR Khusus

Baca: Sensasi Bakso dengan Kuah Air Kelapa dan Mie Serutan Degan, Bagaimana Rasanya?

Proses pembuatan iganya membutuhkan waktu sektiar dua-sampai tiga jam untuk tahap perebusan. Durasi tersebut membuat iga benar-benar empuk dan tidak bau amis.

"Kami sudah mencoba dan bereksperimen dari proses perebusannya. Terlalu cepat juga bikin alot terlalu lama nanti akan cepat hancur. Sebab kalau terlalu lama rebusnya dan ditaruh di bakulnya lagi kan panas tuh nanti malah cepat hancur," ujar Ivan.

Setelah direbus, iga dibalut dengan daging bakso yang digiling dan sudah matang.Tribun pun mencicipi semangkuk bakso iga.

Tekstur lapisan luar iganya dari bakso tersebut cukup lembut. Lalu saat dipotong, terdapat daging iga yang menempel dengan tulang iganya. Daging iganya empuk dan matang sempurna, rasanya gurihnya pun pas.

"Kami tidak pakai vetsin untuk penyedapnya. Kita pakai bumbu rempah seperti bawang putih, daun bawang dan bumbu rempah lainnya," ucap Ivan.

Untuk memakan satu mangkuk bakso iga disarankan dimakan saat keadaan perut kosong.

"Ini saran saja. Kalau makan pas perut penuh nantinya nggak habis. Soalnya ini memang ukurannya untuk orang yang memang perutnya dalam keadaan kosong," kata Ivan.

Varian bakso iga bermacam-macam mulai dari bakso iga jumbo, bakso iga jumbo ceker, dan bakso iga jumbo tetelan.

Untuk harganya pun bervariatif mulai dari Rp 35 ribu untuk bakso iga jumbo saja sampai Bakso iga jumbo tetelan Rp 40 ribu per mangkuknya.

Warung bakso Ajeeb buka mulai pukul 1 siang sampai 11 malam. (*)