Resep
Dingin-dingin, Enak Banget Makan Bakso Cuanki yang Sedap! Yuk Bikin Sendiri di Rumah
Yuk dicoba, meski tak bisa bebas beraktivitas di luar karena hujan, siapa bilang kita bakal bosan di rumah kalau bisa memasak untuk keluarga tercinta.
lihat foto
TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Beberapa pekan ini hujan kerap mengguyur Kota Balikpapan, Samarinda, dan sekitarnya.
Cuaca dingin begini, paling enak memang menyantap makanan yang hangat. Bakso cuanki, misalnya.
Selain menghangatkan perut, enak, masakan ini pun gampang dibuat sendiri di rumah.
Meski tak bisa bebas beraktivitas di luar karena hujan, siapa bilang kita bakal bosan di rumah kalau bisa memasak untuk keluarga tercinta dan menyantapnya bersama-sama.
Yuk dicoba resepnya, mudah kok.
Bahan:
4 lembar kulit pangsit goreng
5 buah tahu putih, dipotong diagonal, dikeruk dikit
10 buah bakso sapi
1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bahan Isi:
250 gram daging ikan tenggiri, dicincang halus
50 gram udang kupas, dicincang halus
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
2 putih telur
150 gram labu siam kukus, dihaluskan
125 gram tepung sagu
Bahan Kuah:
2.600 ml air
600 gram tulang ikan
1 tangkai daun seledri, diikat
5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan Pelengkap:
5 sendok makan sambal cabai rawit
3 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Cuanki:
Isi, campur daging ikan tenggiri, udang, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan putih telur. Uleni sampai rata.
Masukkan labu siam. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bagi tiga adonan.
Satu bagian dibentuk bulat licin. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
Satu bagian diisikan ke tahu. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
Satu bagian dioleskan ke kulit pangsit. Goreng sampai matang. Potong-potong.
Kuah, rebus air, tulang ikan, dan seledri di atas api kecil sampai harum dan berkaldu. Saring.
Rebus kembali kaldu ikan. Tambahkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai matang.
Sajikan siomay, tahu, pangsit goreng, dan bakso sapi setelah disiram kuah. Taburkan daun seledri dan bawang merah goreng.
Sajikan bersama bahan pelengkap. (*)
