TribunKaltim/

Akhirnya Terungkap, Inilah Penjelasan Ilmiah Mengapa Durian Memiliki Aroma yang Sangat Menyengat

Bagi yang tidak terbiasa, aroma menyengat durian bisa membuat tidak nyaman hingga mual.

Akhirnya Terungkap, Inilah Penjelasan Ilmiah Mengapa Durian Memiliki Aroma yang Sangat Menyengat
pinterest
Durian 

TRIBUNKALTIM.CO - Bagi yang tidak terbiasa, aroma menyengat durian bisa membuat tidak nyaman hingga mual.

Namun bagi ilmuwan, bau menyengat durian merupakan obyek yang menarik untuk diteliti.

Mereka ingin tahu dari mana asalnya dan mengapa aromanya begitu tajam.

Baca: Bukan Thailand, Surga Durian Itu Ada di Indonesia, Begini Penjelasannya

Kini, para peneliti asal Singapura menguak misteri bau durian yang sangat khas.

Para peneliti dari National Cancer Center (NCC) dan Duke-NUS Medical School di Singapura membandingkan DNA durian dengan tanaman lain yang memiliki bau yang tidak biasa, seperti kakao.

Peneliti menemukan jika senyawa sulfur volatil atau VSC pada durian lebih banyak dibandingkan dengan buah lain.

Baca: Ibarat Kejatuhan Durian, 5 Orang Ini Kaya Mendadak Usai Tak Sengaja Temukan Harta Karun

Senyawa sulfur volatil merupakan senyawa bau yang dihasilkan oleh gen bernama metionin gamma lyases.

Gen ini akan menjadi sangat aktif ketika buah matang sehingga menyebabkan bau yang tidak biasa.

Halaman
12
Editor: Ayuk Fitri
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About us
Help