RESEP - Nikmat untuk Berbuka, Hmmm Gurih dan Hangatnya Soto Kikil Santan Ini Memang Pantas Dicoba!

TRIBUNKALTIM.CO -- Di bulan Ramadhan seperti sekarang ini, lauk bersantan selalu jadi incaran.

Nah, resep soto kikil santan ini bisa jadi jawaban lauk bersantan yang agak berbeda.

Supaya lebih gurih, jangan lupa gunakan kikil yang bertulang ya.

90 MENIT

6 porsi

Baca: RESEP - Lemon Squash Selasih, Segar Banget dan Manis, Cocok untuk Berbuka Puasa

Bahan:
500 gram kikil sapi, bersihkan
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
2500 ml santan dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan kecap manis
1 blok kaldu sapi
6 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
100 gram kelapa parut kasar, blender halus
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Baca: RESEP - Sapo Tahu Jamur, Kuah Gurih dan Lezatnya Bikin Makan Semakin Mantap!

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe

Baca: RESEP - Si Imut Cake Pisang Kismis, Bikinnya Gampang Si Kecil Pasti Suka!

Bumbu Pelengkap:
3 sendok teh bawang putih goreng, remahkan

Baca: RESEP - Tiramisu Bisa juga Dibuat Pai Loh, Begini Cara Bikinnya

Cara Membuat Soto Kikil Santan:  

1. Presto kikil, jahe, dan daun salam hingga empuk. Potong-potong.  

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, salam, dan lengkuas hingga harum. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga harum. Masukkan kecap manis, kaldu blok, garam, merica, dan gula. Aduk rata.  

3. Masukkan kikil dan kelapa. Masak sambil diaduk sampai matang.  

4. Sajikan soto bersama taburan bawang putih goreng. (Kn/Sajian Sedap)