Berita Video
VIDEO - Begini Cara Membuat Kopi Susu Nikmat dengan Metode Aeropress
Teknik ini menggunakan tabung yang dimana di dalamnya sudah dimasukkan terlebih dahulu kopi yang sudah jadi bubuk.
Penulis: Jino Prayudi Kartono |
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Kaltim, Jino Prayudi Kartono
TRIBUN KALTIM.CO, BALIKPAPAN - Teknik membuat kopi berbagai macam. Mulai dari teknik manual hingga menggunakan mesin dipraktekkan oleh para barista ketika menyeduh secangkir kopi.
Penggunaan alat yang berbeda-beda dapat menghasilkan citarasa kopi yang berbeda pula. Bahkan teknik manual yang cukup banyak pun menghasilkan rasa yang berbeda.
• Driver Ojek Online Gagalkan Aksi Pencurian helm, Pelaku jadi Bulan Bulanan Massa
• 7 Fakta Mengejutkan 5 Napi Anak Kabur dari LPKA di Tenggarong, Ahli Borgol hingga Punya Anak & Istri
• AGM Setuju Dibentuk Dispenda di PPU, Begini Pertimbangannya
Seperti teknik V60 yang sering ditemukan di kedai maupun Coffeeshop yang ada di kota Balikpapan.
Selain teknik itu ada lagi beberapa teknik manual yang jarang terlihat. Salah satunya adalah Aeropress.
Teknik ini menggunakan tabung yang dimana di dalamnya sudah dimasukkan terlebih dahulu kopi yang sudah jadi bubuk.
Lalu di bawah kopi diberi alas yang terdapat filter kertas khusus. Gunanya agar menyaring sari kopi dari air panas tersebut.
Menurut Rizky barista Kopi Seduh yang berlokasi di Grand Tjokro Hotel terdapat perbedaan terhadap hasil akhir dari kedua metode tersebut.
"Kalau metode v60 saat disaji lebih rendah suhunya ketimbang Aeropress. Soalnya v60 menggunakan corong terbuka sehingga suhu air panas lebih cepat turunnya. Ketimbang Aeropress yang dimana air panasnya masuk ke dalam tabung yang sudah berisi kopi bubuk kemudian ditekan hingga keluar sari kopi," kata Rizky, Selasa (19/3/2019).
Pertama rebus terlebih dahulu air yang akan dipakai menyeduh. Rebus hingga suhu mencapai antara 80 hingga 90 derajat Celsius.
Jika suhu terlalu tinggi dapat merusak rasa dari kopi itu. Kalau lebih rendah justru tidak mengeluarkan aroma dan rasa kopi yang dipakai.
Sambil menunggu airnya siapkan alatnya terlebih dahulu. Letakkan tabung pertama yang sudah diberi saringan dan filter kertas.
Siram dulu filter kertas dengan air panas. Tujuannya agar membersihkan filter kertas dari kotoran.
Setelah itu masukkan bubuk kopi didalam tabung.
