Hmmm Sedapnya Fillet Ikan Kakap hingga Patin Bakar Bumbu Rujak

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Hotel Menara Bahtera merilis menu barunya di Restoran Anjungan Café Adika Bahtera.

Menu baru tersebut merupakan menu unggulan yang dibuat oleh Chef I Gusti Ngurah Arijana.

Sang chef pun memberi resep-resep menu baru tersebut agar pembaca Tribunkaltim.co bisa mencoba membuatnya di rumah.

Selamat mencoba ya.

Grill Fish Fillet Snapper ala Bahtera
Bahan-bahan
150 gr Fillet ikan kakap
20 gr Butter
30 gr Jeruk Nipis
25 btr Almond
1 buah Pisang Hijau
30 gr Cream
75 gr Kentang
5 gr Garam
25 gr Bawang prei
15 gr Irisan Parsley
25 gr Bawang Bombay
25 gr Wortel
25 gr Buncis
25 gr Jagung Muda

Cara Membuat
· Daging ikan kakap fillet dipotong lalu dibersihkan dan diberi garam, merica dan air jeruk nipis.
· Daging ikan yang telah diberi bumbu dipanggang.
· Disajikan dengan pisang hijau dan kenari.
· Saos cream lemon butter sebagai pendamping.

Baca: Menu Baru Bebek Panggang Penyet

Sirloin NZ Teriyaki
Bahan-bahan
150 gr Sirloin NZ
50 gr Kikkoman
25 gr Jahe
30 btr Bawang Bombay
25 gr Bawang Prei
25 gr Bawang Putih
50 gr Gula Pasir
3 gr Garam
100 gr Nasi Putih
25 gr Mentimun
25 gr Tomat
50 gr Mayonnaise

Cara Membuat
· Daging sirloin NZ impor yang telah diberi bumbu lalu grill / dipanggang
· Saos teriyaki yang dibuat lalu dipanaskan.
· Daging sirloin yang telah matang dipotong-potong lalu di siram saos teriyaki dan disajikan dengan mix salad.

Baby Red Snapper With Coriander Salsa
400 gr Baby Snapper
30 gr Bawang Bombay
20 gr Bawang Merah
10 btr Cabai Rawit
5gr Daun Ketumbar
3 gr Tabasco
2 gr Garam
30 gr Jeruk Nipis
100 gr Nasi Putih
30 gr Tomat
5 gr Salad Oil
20 gr Mentimun

Cara Membuat
· Ikan kakap merah ukuran 400 Gr dicuci diberi bumbu dan digoreng lalu disiram dengan saos ala mexican di atas ikan yang telah matang dan disajikan dengan nasi putih.

Patin Bakar Bumbu Rujak
Bahan-bahan
150 gr Ikan Patin
100 gr Nasi Putih
20 gr Bawang Putih
30 gr Bawang Merah
10 gr Kemiri
10 gr Kunyit
20 gr Cabai Merah
10 gr Jahe
5 gr Garam
3 gr Gula Pasir
2 gr Daun Salam
2 gr Lada Bubuk
10 gr Tomat
30 gr Jeruk Nipis

Cara Membuat
· Bersihkan ikan patin lalu dipotong-potong dan diberi bumbu setelah itu dibakar.
· Panaskan bumbu rujak sambil menunggu ikan matang.
· Sajikan ikan dengan disairam saos rujak dan nasi putih. (*)