Menu Baru Bebek Panggang Penyet

TRIBUNKALTIM.CO - MENIKMATI masakan tradisional dengan kombinasi yang berbeda dalam satu hidangan, di hotel berbintang 3 ditambah dengan minuman sehat dan segar, tentunya akan menambah pengalaman kuliner Anda.
Di bulan Mei, Ibis Hotel Balikpapan memberikan hidangan spesial bagi pencinta makanan tradisional dan minuman segar di Rendezvous Restaurant dengan mengusung tema masakan Indonesia, bebek panggang penyet dan es gula asam.

"Tema kita di Bulan Mei ini adalah bebek panggang penyet dan es gula asam," ujar Viki Wahyudi, Marketing Communication.

Cara membuat bebek panggang penyet ini pertama yang harus diperhatikan adalah pemilihan bebek dengan kriteria sebagai berikut : bebek harus segar, dadanya tebal, gemuk, dan sehat. Bebek tersebut merupakan bebek khusus ternak yang untuk dimakan, dan bukan bebek telur.

"Bebek ini juga dikirim dari Surabaya dalam kondisi yang sudah dibekukan," ujar Chef Agus Sutrisno.
Untuk pembuatan bebek panggang penyet dengan menggunakan bumbu rempah-rempah Indonesia. Bumbu yang digunakan adalah kapulaga, garnish, bunga lawang, cengkeh, bawang merah, bawang putih, gula, garam dan yang terakhir chicken powder. (BACA: Gurihnya Tahu Gimbal yang Dimodifikasi)

"Proses pembuatannya, bebek diungkep dengan bumbu rempah-rempah selama kurang lebih satu jam agar kadar minyaknya keluar, setelah itu bebek tersebut dipanggang lagi di oven selama kurang lebih satu jam biar matang dan tidak alot dagingnya," ujar Chef Agus Sutrisno.

Untuk penyajian bebek panggang penyet ini dihidangkan dengan lalapan segar, dicampur tahu, tempe, dan nasi putih akan memberikan rasa nikmat masakan ini dengan harga Rp 50 ribu Nett. "Sangat cocok bagi pecinta masakan tradisional," ujar Viki. (*)