Rahasia Masak Jengkol jadi Lezat tanpa Bau dan Pahit, Dijamin Gak Bakal Mabok!

TRIBUNKALTIM.CO - Bagi pecinta jengkol, tentu sudah biasa mencicipinya.

Namun bagaimana dengan teknik mengolah jengkol agar lezat seperti yang dicicip tersebut?

Dwi Kartika selaku pegiat olahan jengkol dan Leo Gendro chef dari Asosiasi Chef Indonesia (ICA) berbagi tipsnya kepada KompasTravel, di sela-sela Festival Jengkol Indonesia, di Bellanova Country Mall, Sabtu (17/11/2017).

Dwi mengatakan proses pengolahan jengkol sangat menentukan kelezatannya.

Namun jika salah mengolah jengkol akan pahit, bahkan bisa menyebabkan pusing dan 'mabok jengkol' setelah banyak memakannya.

Baca: Disebut Menghina Rina Nose, Ustad Abdul Somad Beri Klarifikasi yang Tak Kalah Menohok

Baca: Chelsea Islan Ada di Victoria’s Secret Fashion Show 2017, Aduh Penampilannya Bikin Ternganga!

Jika saat mencoba jengkol terasa pahit, kemungkinan besar kulit jengkol masih terbawa, dan tak tercuci dengan bersih.

Olah karena itu, tips pertama ialah pastikan mencuci jengkol dengan bersih.

"Kulit harus terkelupas semua, jangan ada lapisan tersisa," ujarnya yang kerap dijuluki "nyai jengkol Indonesia".

Baca: Pelatih Kiper Asal Brasil ini Sebut Timnas Indonesia Tak Akan Kekurangan Penjaga Gawang

Baca: Gunung Agung Meletus, Asap Membumbung Hingga 700 Meter

Chef Leo menambahkan, setelah mencuci bersih jengkol bisa direndam di air cucian beras, selama satu malam sebelum dimasak.