Idul Adha 2018
Bosan dengan Gulai, 4 Resep Mengolah Daging Kambing Menggugah Selera, Dari Tongseng Sampai Tengkleng
Bosan dengan gulai? Coba deh nikmati seporsi tongseng yang bercitarasa gurih pedas ini. Dijamin
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
1/8 sendok teh jintan, sangrai
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Gulai Iga Kambing Rebung:
1. Lumuri kambing dengan jeruk limau. Biarkan 15 menit
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
3. Tambahkan daging kambing dan rebung. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan santan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala. Masak di atas api kecil sampai kuahnya kira-kira tinggal 1000 ml.
Baca: 5 Resep Hidangan Berbahan Kambing dari Berbagai Negara, Bisa jadi Inspirasi Rayakan Idul Adha
2. Tengkleng