VIDEO - Besok, Gran Senyiur Bakal Sajikan Aneka Singkong

Laporan Wartawan Tribun Kaltim, Jino Prayudi Kartono

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Indonesia memiliki beragam macam sumber pangan. Tak hanya nasi sebagai sumber karbohidrat saja yang menjadi bahan pangan utama.

Singkong pun juga menjadi satu beberapa sumber karbohidrat yang dimakan masyarakat lokal. Di Balikpapan sendiri, produksi singkong cukup tinggi.

Saking tingginya produksi singkong di Balikpapan sekitar tidak setara dengan tingginya daya beli masyarakat.

Baca: Beredar Iklan Online yang Menjual TKI, KBRI di Singapura Minta Penyelidikan Menyeluruh

Untuk itu harga singkong turun. Sehingga menyebabkan para petani merasa merugi. Dari situlah hotel Gran Senyiur  mulai membantu para petani singkong.

Manajemen hotel tidak hanya membeli, namun juga mengkreasikan hasil singkong menjadi sebuah kuliner yang nikmat. Seperti jajanan pasar yang didesain modern.

Baca: Istri Bandar Ganja di Balikpapan Ditangkap, Polisi Sita 34 Paket Siap Edar di Atas Meja Rias

Tujuannya tak lain tak bukan untuk mengenalkan jajanan pasar tak kalah dengan jajanan kekinian masa kini.

"Ini contohnya getuk. Biasanya getuk itu  ya begitu singkong yang lembut dengan warna warni. Agar terlihat lebih cantik kita kasih karamel diatasnya," kata Executive Chef Gran Senyiur Rinaldy.

Tak hanya getuk ada beberapa varian singkong lain seperti singkong goreng keju, singkong caramel dan sup singkong.

Baca: 12 Amalan yang Bisa Dilakukan Selama Bulan Muharram, Termasuk Puasa Asyura

Khusus sup singkong mirip seperti sup buntut. Namun dalam sajiannya tidak menggunakan buntut sapi.

"Mirip dengan ox tail soup. Hanya saja buntutnya kita ganti dengan singkong," kata Rinaldy.

Para pengunjung dan tamu baru bisa menikmati aneka singkong besok Selasa (17/9/2018).

Saat masih disediakan dalam paket sarapan.

"Untuk saat ini masih paket breakfast saja. Kalau sudah responnya baik kita coba untuk a la Carte," kata Rinaldy.

Simak Videonya :

(*)