Ingin Daging Kurban Bertahan Saat Disimpan di Kulkas, Ini Yang Harus Diperhatikan

TRIBUNKALTIM.CO-Biasanya perayaan Idul Adha yang digelar setiap tahun ini, masyarakat banyak mendapatkan pembagian daging kurban. 

Namun jatah daging kurban tak langsung diolah namun disimpan dulu di kulkas atau lemari es. 

Namun sebelum anda menyimpan daging di kulkas, ada beberapa harus dilakukan agar bisa bertahan lama.

Dilansir dari Tribun Kesehatan, lalu, apakah menyimpan daging mentah di dalam kulkas akan membuatnya bertahan lama?Berapa lama kita seharusnya menyimpan daging mentah dalam kulkas?

Jika kita ingin menyimpan makanan mentah seperti daging sapi atau kambing agar bertahan lama, l
Berikut caranya dilansir dari Food Safety dan Banjarmasin Post:

1. Cek Kondisi Kulkas

Agar kondisi daging tetap segar sampai waktunya nanti diolah, Anda harus menyimpannya dalam lemari pendingin atau sekalian saja bekukan dalam freezer

Namun, Anda perlu cek kelayakan kulkas Anda terlebih dulu.

Cara tahu apakah kulkas Anda masih berfungsi baik pun sederhana saja.

Coba perhatikan makanan yang Anda simpan di freezer, misalnya es krim.

Jika es krim tersebut masih cenderung lunak berair dan tidak mengeras setelah lama dibekukan, tandanya suhu freezer Anda kurang dingin untuk menyimpan makanan dalam jangka waktu lama.

Ini penting karena makanan segar seharusnya bisa bertahan lebih lama dari seharusnya ketika dibekukan.

Jika kondisi kulkas Anda tidak layak, makanan lebih cepat rusak karena suhu kulkas yang kurang dingin memungkinkan bakteri dan jamur mengkontaminasi makanan tersebut.

2. Aturan simpan daging merah di lemari es

Daging merah mentah (daging sapi, kambing, domba, babi, dan lainnya) dapat disimpan di kulkas selama tiga sampai empat hari.

Jika disimpan di freezer, daging merah mentah bisa bertahan hingga 4-12 bulan tergantung jenis daging tersebut.

Setelah dikeluarkan dari lemari pendingin, jangan lupa cek kembali kondisi daging mentah tersebut.

Bila setelahnya daging jadi berubah warna kecoklatan dan terlihat tidak segar lagi, buang dan jangan lanjutkan diolah.

Sementara itu, daging merah matang bisa awet disimpan dalam kulkas selama 3-4 hari sedangkan jika ditaruh dalam freezer bisa bertahan hingga 2-6 bulan.

• Kampung Kajang Kutai Timur Jadi Sasaran AJKT Berbagi Daging Kurban

• Kampung Kajang Jadi Sasaran AJKT Berbagi Daging Kurban

3. Hal yang perlu diperhatikan

Selain mempertimbangkan lama waktu menyimpan daging, beberapa hal lain yang tidak kalah penting untuk Anda perhatikan sebelum mengolah daging adalah:

- Sebaiknya potong daging saat masih segar sebelum menyimpannya.

- Simpan daging mentah dalam wadah yang bersih dan tertutup rapat (kedap udara).

- Beri label yang berisi tanggal dan nama daging guna mengetahui kapan daging tersebut mulai masuk ke dalam lemari pendingin, sekaligus agar mudah dibedakan dengan daging lainnya.

4. Jangan bekukan lagi daging yang telah dicairkan

- Setelah mengeluarkan daging yang disimpan atau dibekukan dalam kulkas, langsung olah semuanya agar tidak ada sisa yang harus dibekukan kembali.

- Membekukan kembali daging mentah yang telah dicairkan bisa menurunkan kualitas daging dan membuatnya cepat busuk.

- Maka sebelum memasukkannya dalam kulkas, bagi-bagi porsinya dulu sehingga ketika akan memasak, Anda hanya perlu mengeluarkan dan mencairkan seperlunya saja.

5. Suhu

Lemari es bisa memperlambat pertumbuhan bakteri yang menyebabkan keracunan makanan.

Tapi syaratnya kita menyimpannya dalam lemari es dengan suhu 4 derajat celcius atau lebih rendah lagi.

• Kulkas, Mesin Cuci, dan AC Polytron Dapat Penghargaan Service Quality Award 2019

• Simpan 6,01 Gram Ganja di Kulkas, Begini Kondisi Jefri Nichol Setelah Ditangkap Polisi

Meski begitu, perlu diingat bahwa suhu dingin ini hanya memperlambat pertumbuhan bakteri, bukan mematikan dan mengawetkan daging lebih lama.

Oleh karena itu, daging mentah bisa saja rusak dan tidak layak makan jika terlalu lama disimpan di lemari es.

Kita bisa menyimpan daging mentah seperti sapi dan kambing di dalam kulkas maksimal selama 3 hingga 5 hari. Setelah batas waktu itu, Kita sebaiknya tidak mengonsumsinya.

Tetapi dilansir dari Healthline, kita juga bisa menyimpan daging sapi dan kambing mentah lebih lama lagi, asalkan menyimpannya dengan cara dibekukan di dalam freezer.

Menurut FDA,kita bisa menyimpan beberapa potong daging mentah yang sudah dibekukan di dalam freezer selama 4 hingga 12 bulan.

Begitu pula dengan daging sapi giling yang dibekukan, kita bisa menyimpannya hingga 3 bulan.

Walau begitu, FDA menyarankan agar kita menyimpan daging mentah maksimal 2 hingga 3 minggu saja.

Semakin cepat dikonsumsi semakin baik. Hal itu supaya kualitas daging yang akan dikonsumsi masih terjaga sehat. (*)