Cobain Nih Menu Tradisional dari Mantau Fya, Serundeng Sapi yang Gurih dan Kaya Bumbu

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN -  Cobain Nih Menu Tradisional dari Mantau Fya, Serundeng Sapi yang Gurih dan Kaya Bumbu.

Hidangan makanan yang dibuat dari bahan dasar daging sapi memang seringkali menjadi sajian nikmat yang begitu disukai.

Rasanya yang lezat serta rasa gurih yang begitu khas dari daging sapi membuat hidangan yang diolah dapat menghasilkan hidangan lezat yang begitu nikmat.

Mulai dari traditional food seperti bakso, coto, dan rawon hingga western food seperti steak. 

Salah satu hidangan lezat yang dibuat dari bahan dasar daging sapi adalah serundeng.

Hidangan kaya akan bumbu dan rempah ini dibuat dengan cara memasak daging sapi dengan rempah dan bumbu hingga meresap kemudian digoreng dan disajikan bersama dengan parutan kelapa yang disangrai dan dibumbui.

Urusan rasa, tentu saja sajian ini tak lagi diragukan.

Bumbu manis yang ada pada daging bercampur menjadi satu dengan rasa gurih hidangan daging membuat makanan ini tersaji dengan begitu istimewa.

Serundeng sering kali disajikan di rumah makan atau restoran. Di Balikpapan, sajian menggugah selera ini dapat dinikmati di tengah-tengah keluarga melalui pemesanan online.

Pemilik Mantau Fya, Erny Rufiaty saat ini juga menghadirkan menu serundeng sapi.

Ia menyebut menu ini termasuk baru dan cukup diminati masyarakat. Serundeng sapi ini pun cukup praktis, karena dapat bertahan lama jika disimpan di lemari es dan dipanaskan ketika akan disantap.

"Kalau disimpan di kulkas bisa bertahan selama 2 minggu," ujar Erny.

Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi.

Cara membuat serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.

Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum digunakan.

Cara membuat serundeng umumnya dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng, yaitu hidangan serundeng daging, atau ditaburkan di atas soto, ketan, atau burasa (makanan Makassar) untuk menambah gurih rasa masakan tersebut. Pun tak kalah nikmat disajikan dengan sepiring nasi panas.

Di Malaysia istilah serundeng merujuk kepada abon daging sapi atau ayam.

Abon Malaysia ini dapat dicampur kelapa parut seperti serundeng Indonesia atau tidak.

Sedangkan di Indonesia serundeng jelas merujuk kepada kelapa parut goreng, kecuali di Kepulauan Riau yang juga dapat merujuk kepada abon daging sapi atau ayam, bahkan abon mangrove.

"Membuat serundeng diperlukan kesabaran. Memang tidak mudah karena prosesnya yang lumayan panjang dan lama," ungkapnya.

Mulai dari merebus daging menggunakan presto agar gampang lunak, lalu memotong daging searah serat jangan melawan serat daging. Hingga mencampurkannya dengan bumbu-bumbu khusus pada akhirnya dicampur dengan kelapa parut kasar juga dan aduk sampai kering.

"Seporsi serundeng sapi dihargai Rp 50.000 per 250 gram. Belum termasuk ongkos kirimnya," tambahnya.

Tak hanya serundeng, selain menu mantau-nya yang terkenal, perempuan berkerudung ini juga menawarkan rendang daging sapi, roti sisir, ayam masak Habang dan gepuk daging.

Anda dapat memesan menu-menu di Mantau Fya melalui telepon/whatsapp di 082151580000 atau 087812352288 atau instagram @mantaufya_balikpapan. (*)