Kerap Disajikan Sebagai Menu Sehari-hari, Mengenal 3 Jenis sayur Lodeh, Ada yang Gunakan Gula Merah

TRIBUNKALTIM.CO - Kerap Disajikan Sebagai menu Sehari-hari, Mengenal 3 Jenis sayur lodeh, Ada yang Gunakan gula merah

Ciri khas sayur lodeh adalah kuah santannya yang gurih dan kaya rempah.

Meski sudah cukup familier di Indonesia, rupanya sayur lodeh punya tiga jenis yang berbeda loh.

Tiga jenis sayur lodeh ini dibedakan sesuai asal daerah dan cita rasa bumbunya yang khas.

Lalu apa saja tiga jenis sayur lodeh tersebut? simak selengkapnya berikut ini.

• Ingin Menikmati Kuliner Khas Surabaya yang Terkenal Enak, Ini Rekomendasinya, Ada Sate Klopo

• Anda Pecinta Makanan Pedas, Ini Rekomendasi Kuliner di Jogja Cocok untuk Menu Makan Siang

1. Sayur Lodeh Betawi

Sayur lodeh khas Betawi digadang-gadang sebagai pelopor pertama sajian sayur lodeh di Indonesia.

Ciri khas sayur lodeh Betawi terletak pada kuahnya sedikit encer dengan warna agak kemerahan.

Warna tersebut diperoleh dari penambahan bumbu berupa cabai besar yang dihaluskan.

Selain cabai merah, bumbu sayur lodeh khas Betawi lainnya terdiri dari bawang, serai, lengkuas, daun salam, merica dan garam.

Biasanya sayur lodeh Betawi diberi isian berupa buah melinjo, daun melinjo, kentang, labu siam, dan kacang panjang.

Sebagai pelengkap sayur lodeg Betawi kerap ditambahi daging sapi tetelan, telur terubuk, dan ebi kering atau udang.

Tak lupa disantap dengan sepiring nasi hangat dan kerupuk emping melinjo agar semakin lezat.

Sayur lodeh khas Betawi juga punya cita rasa yang cenderung gurih, dan sedikit pedas.

2. Sayur Lodeh Jawa