Resep Sajian Lebaran 2021, Dua Menu Ketupat, Pelengkapnya, Opor & Dendeng serta Kering Kentang Ebi

8 butir bawang merah tumbuk kasar

8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

5 buah tomat hijau, potong-potong

1 sendok teh ketumbar

1 1/4 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh air jeruk nipis

100 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat Dendeng Batokok:

1. Rebus daging, garam, ketumbar, dan bawang putih sampai daging empuk.

2. Iris daging tipis-tipis. Pukul-pukul perlahan sampai sedikit memar dan melebar.

3. Goreng kembali sampai renyah.

4. Panaskan minyak bekas gorengan daging. Tumis cabai hijau, bawang merah, dan daun jeruk. Masukkan tomat. Aduk sampai setengah layu.

5. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis menjelang diangkat. Sajikan.

Baca juga: Resep Kue Lebaran Lumer di Mulut tapi Tidak Mudah Hancur, Nastar, Putri Salju, Sagu Keju, Kastengel

Kering Kentang Ebi Pedas

Waktu: 45 Menit

Sajian: 475 Gram

Bahan:
500 gram kentang, dibelah dua, diiris halus
5 ml air kapur sirih
1 sendok teh garam
500 ml air untuk merendam

Bahan Bumbu:
100 gram kelapa parut kasar
30 gram ebi
8 buah cabai kering, diblender
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 liter minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, goreng
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat Kering Kentang Ebi Pedas:

1. Rendam kentang dengan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 15 menit. Tiriskan.

2. Goreng kentang dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering. Sisihkan.

3. Campur kelapa parut dan bumbu halus. Aduk rata.

4. Masukkan ebi, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Sangrai di atas api kecil sampai kering. Dinginkan. Buang daun salam, serai, dan lengkuas. Blender halus. Masukkan cabai kering. Aduk rata.

6. Campur kentang dengan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata.

Baca juga: Nikmat dan Anti Ribet, Resep Kue Rambutan Meses Coklat untuk Lebaran 2021, Tanpa Oven, Digemari Anak

(*)

Artikel Resep Lebaran Lainnya

Berita tentang Idul Fitri