Hari Raya Idul Adha Jatuh Besok, Berikut 10 Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing

TRIBUNKALTIM.CO - Perayaan Idul Adha 1442 Hijirah akan dilaksanakan besok, Selasa 20 Juli 2021.

Hari Raya Idul Adha diperingati dengan menyembelih hewan kurban atau berkurban.

Daging hewan kurban itu lantas dibagikan kepada masyarakat baik itu daging sapi, kerbau, domba atau kambing.

Daging kurban itu nantinya bisa diolah menjadi beragam jenis masakan yang lezat.

Baca juga: Contoh Naskah Khutbah Shalat Idul Adha 2021 Langsung dari Kemenag

Akan tetapi, sebelum memasaknya, masyarakat harus tahu terlebih dahulu cara mengolahnya, khususnya daging kambing yang memiliki aroma prengus.

Bau prengus pada daging kambing berasal dari zat feromon.

Zat ini lebih banyak dimiliki oleh kambing jantan ketimbang kambing betina.

Dilansir dari buku "Olahan Spesial Sapi dan Kambing" (2012) oleh OCTAVIYANTI SITOMPUL, RN Superchef terbitan Galang Press Media Utama melalui KOMPAS.com, berikut ini 10 cara menghilangkan bau prengus daging kambing.

1. Jahe dan Kunyit

Cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang pertama adalah dengan memasaknya menggunakan jahe atau kunyit.

Kedua jenis rempah ini memiliki aroma tajam sehingga efektif untuk mengurangi bau prengus daging kambing.

Selain mengurangi bau prengus, jahe dan kunyit juga bisa membuat daging kambing menjadi lebih empuk.

2. Lobak

Belum banyak yang tahu bahwa lobak bisa menghilangkan bau prengus daging kambing.

Lobak mengandung kadar kolin yang rendah, sedangkan semakin tinggi kadar kolin akan menambah aroma tidak sedap pada daging.