Cara Mudah Membuat Bubur Suro, Makanan Khas Tahun Baru Islam 1 Muharram yang Sarat Makna

TRIBUNKALTIM.CO - Cara mudah membuat bubur suro, makanan khas Tahun Baru Islam 1 Muharram yang sarat makna.

Salah satu makanan khas saat Tahun Baru Islam 1 Muharram adalah bubur suro.

Masyarakat Jawa biasanya menghadirkan bubur suro ini pada malam menjelang datangnya 1 Suro.

Bubur suro menjadi lambang untuk perayaan Tahun Baru Islam dan karenanya harus dibaca, dilihat, dan ditafsirkan sebagai alat (uba rampe dalam bahasa Jawa) untuk memaknai 1 Suro atau Tahun Baru yang akan datang.

Bubur suro ini terbuat dari beras, santan, garam, jahe, dan serai.

Tidak hanya itu, bubur suro juga dibuat dengan berbagai paduan bumbu rempah-rempah yang sedap.

Bubur suro biasanya disajikan dengan tambahan sambal goreng dan opor ayam.

Lantas, bagaimana cara mudah membuat bubur suro yang mudah?

Berikut cara mudah membuat bubur suro yang spesial dan enak, mengutip Tribunnews.com dari SajianSedap.grid.id:

Baca juga: Mengenal Bubur Suro, Hidangan Khas Tahun Baru Islam yang Tiap Lauknya Bermakna, Cek Sejarahnya

Cara Mudah Membuat Bubur Suro

- Bahan Bubur

350 gram beras, cuci bersih

2.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan

500 ml santan kental, dari 1,5 btr kelapa

2 1/2 sendok teh garam

6 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

- Bahan Kuah

2 paha ayam atas bawah filet, potong kotak kecil

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

4 sendok teh garam

2 batang serai, memarkan

1/2 sendok teh merica bubuk

4 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak, untuk menumis

1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa

6 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar, sangrai

2 cm kunyit, bakar

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh jintan

10 butir bawang merah

Baca juga: Hidangan Khas saat Perayaan Tahun Baru Islam 1 Muharram, Kapan Bubur Suro Disajikan?

- Bumbu Halus

Tahu goreng

Perkedel kentang

Bawang goreng, untuk taburan

Kacang kedelai goreng

- Langkah Pembuatan

1. Pertama, rebus beras dan santan encer sampai mendidih.

2. Lalu, masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai, aduk sampai menjadi bubur, sisihkan.

3. Selanjutnya haluskan, kemiri, ketumbat, kunyit, jinten, bawang putih, dan bawang merah.

4. Kemudian buat kuahnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut bersama daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

5. Tambahkan daging ayam dan aduk sampai berubah warna.

6. Setelah itu, tuang santan, aduk rata dan masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih.

7. Aduk rata kuah dan masak sampai kuah santan matang.

8. Terakhir, sajikan bubur bersama dengan kuah, dan bahan pelengkapnya, seperti tahu, perkedel, kacang kedelai, hingga kerupuk dan bawang goreng.

Baca juga: Apa Itu Bubur Suro? Hidangan Khas saat Tahun Baru Islam 1 Muharram, Begini Asal Muasalnya

Makna Lauk pada Bubur Suro

Angka tujuh yang ada pada bunga dan kacang-kacangan juga punya arti sendiri.

Tujuh melambangkan jumlah hari dalam seminggu.

Maknanya, dalam hidup setiap hari, kita harus selalu punya tekad dan keberanian untuk bertindak yang dilambangkan dengan mawar merah.

Namun, semua tindakan tersebut haris dilandasi dengan niat yang bersih dan benar, yang dilambangkan oleh mawar putih.

Pada akhirnya, diharapkan semua tindakan tersebut akan bisa mengharumkan dunia umat manusia.

Hal tersebut dilambangkan oleh rangkaian bunga melati dan daun pandan yang terkenal punya aroma harum yang menyengat.

Tak hanya kacang-kacangan dan bunga saja, ada pula pelengkap lain berupa sekeranjang buah-buahan yang diisi dengan tujuh jenis buah dan masing-masing terdiri atas tujuh butir.

Misalnya, tujuh jeruk, tujuh salak, tujuh rambutan, dan lain-lain. Maknanya adalah agar semua pekerjaan dan tindakan menghasilkan buah yang manis dan bermanfaat bagi sesama.

Makna uba rampe Jika ditelaah lebih jauh, memberi makna pada lambang-lambang yang dihadirkan oleh bubur suro dan uba rampe tersebut, bisa dibilang cukup mirip dengan tradisi modern menyambut tahun baru.

Biasanya jika akan menyambut tahun baru kamu akan melakukan refleksi diri, hal apa saja yang kamu lakukan pada tahun lalu. Kamu akan meninjau kembali kinerja di tahun sebelumnya.

Setelah itu kamu akan membuat resolusi untuk memperbaiki tata hidup dan pencapaian di tahun berikutnya.

Bubur suro dan uba rame tersebut hadir sebagai alat bantu untuk memudahkan proses refleksi dan resolusi yang kamu lakukan.

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS 

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Bubur Suro, Makanan Khas asal Jawa untuk Perayaan 1 Suro.