5 Bahan Dasar Andalan Coto Makassar Daeng Naba di Balikpapan, Turun-temurun

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN- Rumah Makan Coto Makassar Daeng Naba memiliki cita rasa khas dari resep keluarga yang turun temurun.

Bagaimana tidak, warung berkapasitas 30 orang ini memiliki 5 bahan dasar yang jadi resep andalannya. Berupa daun serai, laos, jahe, kacang tanah, hingga bawang putih yang menjadi resep kuah Coto Makassar.

Tak ayal, olahan tersebut menjadi alasan menu Coto Makassar tersebut jadi favorit pelanggan.

Baca juga: Eksis Hampir 60 Tahun, Coto Makassar Daeng Naba di Balikpapan Hadirkan Cita Rasa Khas Ujung Pandang

"Kalau liat di YouTube, banyak menggunakan bahan dasar. Tapi saya cuma pakai 5 macam," ujar Pemilik Rumah Makan tersebut, Naba, Kamis (2/5/2024).

Ia mengelola seluruh proses pembuatan resep tersebut. Mulai dari proses pengolahan daging, proses memasak dan pembuatan bumbu, hingga penjualannya.

"Kalau ada karyawan, paling bantu bikin minum. Bahan-bahannya juga dari Balikpapan aja, karena sudah punya langganan terpercaya," ucapnya.

Bahkan, Naba memutuskan untuk tak membuka cabang demi mempertahankan cita rasa resep coto makassar buatannya tersebut.

Sebab menurutnya, hal itu juga akan menghilangkan rasa khas masakannya.

Baca juga: Resep Coto Makassar untuk Olahan Daging Kurban Idul Adha 2023, Khas Kota Daeng

Siapa sangka, Coto Makassar ini bahkan mendapatkan rating tertinggi di aplikasi jasa pengantaran online seperti Grab dan Go-Jek.

Lebih lanjut, Rumah Makan Daeng Naba ini juga memiliki menu minuman khas Kota Ujung Pandang, berupa es palu butung dan es kacang merah.

Dilengkapi sumsum kental, dan sirup berwarna merah muda, lengkap dengan mutiara dan nangka pada menu es palu butung-nya.

Selain itu, juga kesegaran es kacang merah dengan susu dan sirup merah muda yang menggugah selera.

Dengan begitu, kedua menu ini dapat dijual dengan harga yang terjangkau, yaitu hanya dengan membayar Rp 15 ribu. (*)

Ikuti Saluran WhatsApp Tribun Kaltim dan Google News Tribun Kaltim untuk pembaruan lebih lanjut tentang berita populer lainnya