10 Manfaat Ajaib Susu Kedelai yang Jarang Diketahui, dari Jantung Sehat hingga Kulit Berseri

TRIBUNKALTIM.CO - Seperti diketahui, susu kedelai adalah alternatif susu yang populer, terutama di kalangan mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau alergi terhadap susu sapi.

Terbuat dari kacang kedelai yang direndam, digiling, dan dimasak, susu kedelai kaya akan nutrisi dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan.

Selain itu, susu kedelai juga mudah didapat di Indonesia.

Nah, berikut ini telah TribunKaltim.co rangkum beberapa manfaat utama susu kedelai.

Baca juga: 6 Manfaat Luar Biasa Lidah Buaya yang Wajib Diketahui, Solusi Rambut Kering, Rontok, dan Ketombe

1. Kaya Akan Protein

Susu kedelai mengandung protein berkualitas tinggi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

Protein dalam susu kedelai juga mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, menjadikannya sumber protein lengkap.

2. Rendah Lemak Jenuh

Susu kedelai rendah lemak jenuh, yang baik untuk kesehatan jantung.

Menggantikan lemak jenuh dengan lemak tak jenuh dari sumber nabati seperti kedelai dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.

3. Bebas Laktosa

Bagi individu yang tidak bisa mencerna laktosa, susu kedelai adalah pilihan yang sangat baik karena bebas laktosa.

Ini membantu menghindari masalah pencernaan seperti kembung, diare, dan gas yang sering terkait dengan intoleransi laktosa.

4. Sumber Vitamin dan Mineral

Susu kedelai diperkaya dengan berbagai vitamin dan mineral seperti kalsium, vitamin D, dan vitamin B12, yang sering kali ditemukan dalam susu sapi.

Ini membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian dan mendukung kesehatan tulang, sistem kekebalan tubuh, dan produksi energi.

Baca juga: Jangan Dibuang, Biji Pepaya Ternyata Penuh Manfaat Luar Biasa untuk Kesehatan

5. Mengandung Isoflavon

Isoflavon adalah senyawa alami yang ditemukan dalam kedelai dan memiliki sifat antioksidan.

Isoflavon dapat membantu mengurangi risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara dan prostat.

Selain itu, isoflavon dapat membantu meredakan gejala menopause seperti hot flashes.

6. Baik untuk Pencernaan

Susu kedelai mengandung serat yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan.

Serat membantu mencegah sembelit dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.

7. Mendukung Kesehatan Kulit

Kandungan vitamin dan antioksidan dalam susu kedelai dapat membantu menjaga kesehatan kulit.

Antioksidan melawan radikal bebas yang dapat merusak kulit, sementara vitamin membantu memperbaiki dan meregenerasi sel kulit.

8. Mengelola Berat Badan

Susu kedelai rendah kalori dibandingkan dengan susu sapi, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin mengelola berat badan.

Kandungan protein dan serat dalam susu kedelai juga dapat membantu merasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi keinginan untuk ngemil.

9. Alternatif yang Ramah Lingkungan

Produksi susu kedelai memiliki jejak karbon yang lebih rendah dibandingkan dengan produksi susu sapi.

Ini menjadikannya pilihan yang lebih ramah lingkungan bagi mereka yang peduli terhadap dampak lingkungan dari konsumsi makanan.

10. Mendukung Kesehatan Tulang

Meskipun tidak mengandung kalsium sebanyak susu sapi, susu kedelai sering diperkaya dengan kalsium dan vitamin D.

Ini membantu mendukung kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.

5 Cara Membuat Susu Kedelai ala Rumahan

Simak cara membuat susu kedelai ala rumahan, dikutip dari buku Masakan Selera Indonesia Rendah Kolestrol (2018) karya Hiang Murahimin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

1. Cuci dan rendam kedelai

Cuci kedelai, rendam selama minimal empat jam atau semalaman lalu tiriskan.

2. Giling dengan blender

Proses kedelai dengan 1/2 bagian air dalam blender.

3. Saring bubur kedelai

- Saring bubur kedelai dengan saringan yang dialasi kain tipis.

- Proses kedelai sekali lagi dengan sisa air.

- Saring lagi dan peras.

4. Rebus susu kedelai

- Rebus susu kedelai sampai mendidih.

- Jangan lupa mengaduk.

- Buih tak perlu dibuang karena akan masuk ke dalam susu.

- Buang buih yang tertinggal setelah susu mendidih.

5. Menghindari langit-langit pada permukaan susu

Jika tidak ingin terbentuk langit-langit pada permukaan susu, teruskan mengaduk setelah diangkat dari api sampai uap menipis.

Dengan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkannya, susu kedelai merupakan pilihan yang baik untuk berbagai kelompok orang, mulai dari mereka yang memiliki intoleransi laktosa hingga mereka yang mencari alternatif yang lebih sehat dan ramah lingkungan.

Semoga informasi ini bermanfaat! (*)

Ikuti berita populer lainnya di Google News Tribun Kaltim

Ikuti berita populer lainnya di saluran WhatsApp Tribun Kaltim