Cara Mengolah Lontong agar Tidak Cepat Lembek, Cocok untuk Hidangan Tahun Baru 2025

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Sebentar lagi ada pergantian tahun, biasanya memasak sate panggang dengan kombinasi lontong sebagai nasi.  

Lontong merupakan salah satu alternatif metode memakan nasi dengan cara yang berbeda. 

Lontong memang biasa banyak dibuat saat momen Hari Raya Idul Fitri untuk pendamping makanan khas, seperti opor ayam.

Namun, lontong juga bisa dibuat di luar Idul Fitri, misal saat libur Natal dan Tahun Baru yang dingin karena musim hujan, sehingga pas untuk menyantap lontong opor.

Baca juga: Resep Lontong, Tata Cara Membuat yang Enak dan Kenyal Sehingga Cocok di Lidah Semua Orang

Tekstur lontong yang padat pasti menjadi kesukaan bagi siapa saja yang menyantapnya.

Cara bikin lontong yang enak Oleh karena itu, ada beberapa tips untuk membuat lontong yang padat dan tidak cepat lembek:

1. Pakai beras kualitas bagus

Cara membuat lontong sebenarnya cukup mudah. Namun agar hasilnya lebih pulen dan padat, gunakanlah beras yang berkualitas.

Jangan gunakan beras pera karena dapat membuat tekstur lontong mudah hancur setelah dimasak.

Jenis beras yang bisa kamu gunakan misalnya IR 64 atau mentik.

2. Aron beras terlebih dulu

Beras untuk lontong sebaiknya diaron terlebih dulu supaya cepat matang. Proses pengaronan juga dapat membuat lontong lebih pulen, padat, dan tahan lama.

Jika belum tahu, teknik aron adalah cara memasak beras dengan direndam dalam air lalu dikukus hingga setengah matang.

Setelah itu, beras dimasak sesuai resep.

3. Lontong jangan diisi penuh

Saat membuat lontong, jangan isi beras terlalu banyak. Setelah matang, beras akan mengembang dan memadati pembungkusnya.

Guna mengantisipasi agar lontong tidak buyar, isi beras sekitar sepertiga atau setengah bagian saja dari pembungkusnya.

4. Rebus dengan posisi berdiri

Waktu merebus atau mengukus lontong tergantung pada panci yang digunakan.

Oleh sebab itu, cek lontong secara berkala untuk memastikan tingkat kematangannya.

Setelah matang, tiriskan lontong dan dinginkan sebelum dipotong dan dihidangkan.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa membuat lontong yang padat, pulen, dan tidak cepat lembek.

Selamat mencoba dan semoga lontong buatanmu menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan di meja makan!

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Bikin Lontong yang Enak dan Tidak Gampang Lembek."