Mengapa Rasulullah Pernah Melarang Simpan Daging Kurban Lebih dari 3 Hari? Ini Alasannya

Ringkasan Berita:

• Bolehkah daging kurban disimpan lebih dari 3 hari? Ternyata ulama menjelaskan hukumnya bisa berubah sesuai kondisi masyarakat.
• Rasulullah SAW sempat melarang penyimpanan daging kurban, namun kemudian memperbolehkannya. Ini alasan di balik perubahan hukum tersebut.
• Salah simpan daging kurban bisa bikin cepat busuk. Simak tips menyimpan di kulkas dan freezer agar awet hingga berbulan-bulan.

TRIBUNKALTIM.CO - Menyimpan daging kurban melebihi hari tasyrik ternyata diperbolehkan dalam Islam.

Larangan menyimpan daging lebih dari tiga hari yang pernah disampaikan Rasulullah SAW terjadi karena kondisi masyarakat saat itu sedang mengalami kesulitan pangan, sehingga daging dianjurkan segera dibagikan kepada yang membutuhkan.

Seiring kondisi masyarakat membaik, Rasulullah SAW kemudian memperbolehkan penyimpanan daging kurban untuk dikonsumsi di kemudian hari.

Karena itu, para ulama menetapkan hukum menyimpan daging kurban sebagai mubah atau boleh, selama tidak mengabaikan kebutuhan masyarakat sekitar yang sedang kesulitan.

Baca juga: Momen Berbagi Kurban 2026, Komix Herbal Usung Tema Ikhlas Berkurban, Sehatkan Momen Kebersamaan

Tak sedikit yang menyimpan daging kurban hingga berbulan-bulan, bahkan hingga setahun.

Seperti dikutip dari Kompas.tv yang melansir laman NU Online, Rasulullah SAW sempat melarang menyimpan daging kurban melebihi tiga hari. 

Saat itu, Rasulullah SAW memperingatkan sahabat untuk mengonsumsi daging kurban sesuai kebutuhan selama tiga hari. 

Setelah lebih dari tiga hari, Nabi meminta para sahabat untuk membagikan daging kurban tersebut kepada masyarakat yang membutuhkan.

Nabi memerintah hal itu, karena saat itu, kondisi masyarakat sedang tidak baik di mana banyak orang yang kelaparan.

Mereka tidak berdaya oleh paceklik dan musibah yang melanda masyarakat sehingga membagikan makanan lebih baik daripada menyimpannya.

Namun, hukum menyimpan daging kurban lantas berubah dari dilarang menjadi boleh kala keadaan masyarakat saat itu sudah membaik.

Rasulullah SAW lantas memperbolehkan para sahabat untuk menyimpan daging lebih dari tiga hari.

Inilah yang mendasari ulama memutuskan bahwa hukum menyimpan daging kurban adalah mubah atau boleh.

Baca juga: 30 Contoh Kupon Daging Kurban Idul Adha 2026 Siap Cetak, Praktis untuk Panitia Masjid!

Hal ini sebagaimana dijelaskan dalam kitab As-Syarbini, Mughnil Muhtaj ila Ma’rifati Ma’anil Minhaj, [Beirut, Darul Ma’rifah: 1997 M/1418 H], juz IV, halaman 388, yang artinya:

“Peringatan: tidak makruh menyimpan daging kurban dan daging dam. Pekurban dianjurkan menyimpan sepertiga daging yang memang dialokasikan untuk dikonsumsi."

"Dulu penyimpanan daging melebihi tiga hari sempat diharamkan tetapi kemudian dibolehkan berdasarkan sabda Rasulullah SAW ketika para sahabat kembali bertanya kepadanya,

‘Dulu memang ku larang kalian menyimpannya karena tamu. Kini Allah memberikan kelapangan-Nya. Oleh karena itu, simpanlah daging yang telah jelas bagimu."

Ulama juga menyimpulkan bahwa hukum menyimpan daging kurban tergantung pada kondisi masyarakat.

Apabila banyak orang yang mengalami kesulitan pangan, sebaiknya dibagikan kepada yang membutuhkan.

Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet dan Aman

Idul Adha selalu identik dengan pembagian dan konsumsi daging kurban, yakni daging sapi dan kambing. 

Namun sering kali jumlah daging yang diterima melebihi kebutuhan konsumsi harian. 

Agar tidak terbuang sia-sia, menyimpan daging dengan cara yang tepat sangat penting. 

Untuk itu, Tribunners perlu mengetahui tips menyimpan daging kurban agar awet dan aman.

Pertama, daging kurban yang diterima jangan langsung dicuci sebelum disimpan.

Pasalnya, daging yang langsung dicuci akan mempercepat proses pembusukan jika tidak langsung dimasak.

Kedua, pastikan daging sudah dibagi dalam porsi kecil.

Ini bisa memudahkan Tribunners saat ingin mengambil daging tanpa mencairkan semuanya.

Baca juga: Dampak Harga BBM Naik, Sapi Kurban Iduladha di Samarinda Mahal dan Daya Beli Rendah

Ketiga, gunakan plastik kedap udara atau vacuum bag.

Hal itu dapat mengurangi paparan udara dan mencegah freezer burn (kristal es di permukaan daging).

Keempat, beri label tanggal agar Tribunners tahu batas aman konsumsi.

Dan kelima, jangan disimpan berulang kali.

Tribunners harus hindari mencairkan dan membekukan kembali daging karena bisa menurunkan kualitas dan memicu pertumbuhan bakteri.

Tapi, berapa lama sebenarnya daging kurban bisa disimpan di kulkas atau freezer?

Penyimpanan di Kulkas (Chiller)

Suhu: 0–4°C
Daya Tahan: Maksimal 2–3 hari
Gunakan jika daging akan segera dimasak dalam waktu dekat.
Simpan dalam wadah tertutup atau plastik zip agar tidak terkontaminasi makanan lain.

Penyimpanan di Freezer

Suhu: -18°C atau lebih rendah
Daya Tahan: Bisa bertahan hingga 4–12 bulan, tergantung jenis daging dan cara pengemasan.
Daging merah utuh (steak, potongan besar): 6–12 bulan
Daging giling (seperti daging cincang): 3–4 bulan
Jeroan: Sebaiknya tidak lebih dari 1 bulan. (*)

Artikel ini telah tayang di TribunAmbon.com dengan judul Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet dan Aman