Cara Mengolah Daging Kurban agar Empuk Tanpa Presto, Pakai Metode 5-30-7

Ringkasan Berita:

• Daging kurban sering alot dan bau prengus saat dimasak? Ternyata cara memotong hingga merebus jadi kunci utama agar daging empuk.
• Ada trik sederhana memakai nanas dan daun pepaya yang dipercaya bisa melunakkan daging kurban lebih cepat.
• Metode rebus 5-30-7 hingga penggunaan rempah tertentu disebut ampuh menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

TRIBUNKALTIM.CO - Mengolah daging kurban agar empuk dan tidak berbau prengus menjadi perhatian banyak masyarakat menjelang Idul Adha 2026.

Pasalnya, teknik memasak yang kurang tepat sering membuat tekstur daging terasa alot dan aroma khas kambing atau sapi menjadi terlalu menyengat saat disajikan.

Padahal, daging kurban biasanya diolah menjadi beragam menu favorit keluarga seperti sate, gulai, rendang, hingga steak.

Karena itu, pemilihan cara pengolahan yang benar dinilai penting agar cita rasa masakan tetap lezat dan daging mudah dikonsumsi.

Baca juga: Cara Menyimpan Daging Kurban agar Tidak Cepat Rusak, Simak Saran DPKH Kaltim dan Ahli Gizi

Berikut 5 tips mengolah daging kurban dijamin empuk dan tidak bau prengus melansir dari Grid.id.

Tips Mengolah Daging Kurban

1. Potong Berlawanan Arah Serat

Siapa sangka jika cara kita memotong daging akan berpengaruh pada empuk tidaknya daging saat dimasak.

Demi mendapatkan tekstur yang empuk, usahakan potong daging berlawanan dengan arah serat.

Semakin pendek serat daging, maka akan semakin cepat daging matang. Hasilnya pun menjadi empuk dan tidak alot.

2. Pisahkan Lemak dan Otot

Meski menyukai bagian daging dengan lemak, ada baiknya untuk memisahkan bagian lemak atau warna putih dalam potongan daging.

Hal ini bertujuan agar pada saat dimasak, daging akan empuk.

Selaput putih, lemak, dan otot daging akan membuat tekstur daging menjadi keras. Hal ini pun akan menyulitkan saat dikonsumsi.

Baca juga: Mengapa Rasulullah Pernah Melarang Simpan Daging Kurban Lebih dari 3 Hari? Ini Alasannya

3. Marinasi dengan Nanas