Jamin Keamanan Porsi Menu MBG, SPPG 6 Balikpapan Selatan Bagi 4 Tim untuk Operasional Dapur

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN – Operasional unit dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) 6 Balikpapan Selatan, Kalimantan Timur, mengusung pembagian tim yang terstruktur untuk menjamin keamanan dan kualitas porsi menu dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Dengan luas bangunan sekitar 400-450 meter persegi, SPPG 6 ini memiliki empat area terpisah dalam satu gedung yakni tempat persiapan, pengolahan, pemorsian, dan tempat distribusi.

Kepala SPPG 6 Balikpapan Selatan, Hendika Irawan mengatakan operasional dapur didukung oleh 19-22 tenaga kerja yang terbagi dalam empat tim atau divisi.

Terdiri dari tim persiapan, tim pengolahan, tim pemorsian, dan tim distribusi.

Ia menyebut, setiap tim ini memiliki peran khusus untuk memastikan makanan yang disajikan kepada siswa aman, bergizi dan sesuai standar.

Baca juga: SPPG 6 Balikpapan Selatan Salurkan Program MBG ke 3.560 Siswa

“Pembagian tim ini memungkinkan kami mengawasi setiap tahap produksi makanan secara ketat, mulai dari persiapan hingga pendistribusian menu MBG ke sekolah,” ujar Hendika, Senin (29/9/2025).

Selain itu, tim ahli gizi turut terlibat dalam penentuan menu program MBG ini.

“Tim ahli gizi yang memastikan porsi dan komposisi nutrisi sesuai dengan kebutuhan gizi siswa,” ucapnya.

Hendika menyampaikan, bahwa SPPG 6 tidak hanya berfokus pada penyediaan makanan, melainkan juga menciptakan cita rasa yang dapat meningkatkan gizi siswa terpenuhi.

Dengan merancang menu MBG dengan menu cycling yang bervariasi, sehingga tidak hanya berfokus pada nasi sebagai sumber karbohidrat.

“Tetapi menyertakan alternatif seperti kentang atau roti, kombinasi menu berat dan ringan untuk menjaga nutrisi dan cita rasa makanan,” pungkasnya.

Sebagai informasi, setidaknya ada sekitar 1.420 siswa pada tahap awal. Kemudian bertahap dibagikan kepada sekitar 3.560 siswa dalam penyaluran program makan bergizi gratis.

Baca juga: SPPG 6 Balikpapan Selatan Siapkan Menu Cycling MBG Sesuai Jenjang Sekolah

Jumlah tersebut tersebar menyasar ke tiap sekolah mulai dari jenjang SD, SMP, hingga SMA di Kota Balikpapan.

Di antaranya mencakup lima sekolah yang tersebar di Kota Balikpapan. Diantaranya dari SD Negeri 013 Balikpapan Selatan, MI Al Irsyad Darud Da'wah Balikpapan Selatan, MTs Al Irsyad Darud Da'wah Balikpapan Selatan, SMPN 7 Balikpapan Kota, SMAN 2 Balikpapan Utara. (*)