Makanan Lhas Lombok Ini Bisa Jadi Menu Harian yang Nikmat Lho, Coba Yuk

tribunkaltim.co -Salah satu makanan khas Lombok, plecing kangkung dapat dijadikan pilihan menu sehari-hari. Nggak perlu ragu, dijamin lezat. Yuk segera bikin.

BACA JUGA: Pesona Kelezatan Ayam Taliwang

Bahan:

1/4 butir kelapa muda dibakar, parut
50 gram kacang tanah, goreng
2 ikat (250 gram) kangkung, diambil daunnya
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
100 gram taoge
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 buah jeruk limau, diambil airnya
50 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis

BACA JUGA: Merugilah Anda yang tak Suka Makan Belut, Bacalah Khasiatnya

Bumbu Sambal (bakar Semua Bahan Sebelum Dihaluskan):

5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
1 sendok teh terasi bakar
1 buah tomat merah

BACA JUGA: Berstatus Sebagai Kota Jasa, Balikpapan Harus Punya Ikon Wisata Kuliner

Cara Membuat:

1. Didihkan air dan 1 sendok teh garam. Masukkan kangkung. Masak 30-60 detik saja, Angkat dan tiriskan. Lakukan juga pada taoge dan kacang panjang. Siram air dingin.
2. Haluskan cabai merah keriting, terasi, bawang putih, bawang merah, kencur, dan tomat merah.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, dan air jeruk limau. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
4. Sajikan kangkung, taoge, kacang panjang, kelapa bersama tumisan bumbu. Taburkan kacang.

Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap/Tabloid NOVA