Panitia HUT Balikpapan Ingin Pecahkan Rekor Muri Makan Mie Singkong 5 Ribu Porsi

Panitia HUT Balikpapan Ingin Pecahkan Rekor Muri Makan Mie Singkong 5 Ribu Porsi

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Tinggal hitungan hari, Kota Balikpapan akan berusia 122 tahun. Berbagai acara sudah disiapkan oleh pantia. Salah satunya dengan mengadakan makan Mie Singkong sebanyak 5.000 porsi, yang rencananya akan jadi sejarah dengan memecahkan rekor Muri Makan Mie Singkong Terbanyak di Indonesia.

Eeng Wangsa, salah satu Panitia HUT Kota Balikpapan mengatakan, demi mensukseskan sejarah makan mie singkong terbanyak, disediakan 350 kilogram mie singkong, rencananya akan dibagi menjadi 5.000 porsi. "Singkongnya sendiri menggunakan tepung singkong, dari tepung pati. Lebih ke pati asli dari singkong. Bukan tepung biasa," kata Eeng.

Pengerjaan mie singkong ini selama satu bulan setengah yang dikerjakan beberapa UKM, salah satunya UKM milik Eeng. Dirinya sendiri dibantu tiga orang keluarganya untuk membuat mie singkong. "Bandingnya 60:40 tepung singkong 60 persen, dan tepung terigu biasa 40 persen," kata Eeng.

Disampaikan Eeng, produksi Tepung Singkong asli dari Pulau Kalimantan, yakni Kota Samarinda, Tenggarong, dan di kilo 13 Balikpapan. "Kami ambil dimana-mana yang ada, yang jelas tepung singkong merupakan hasil tani yang memiliki produksi sendiri," katanya.

Nantinya pada saat HUT Kota tidak hanya menyediakan mie singkong, melainkan makanan lainnya, namun tetap bahan dasarnya singkong, seperti bakso singkong yang benar-benar bahan lokal. "Banyak manfaat dari tepung pati itu sendiri, diantaranya cocok untuk orang diet, autis, dan keterbelakangan," katanya. (*)