5 Menu Andalan Olahan Kambing Jelang Hari Raya Idul Adha 2019, Tengkleng Iga Bakar hingga Tongseng

TRIBUNKALTIM.CO - Hari Raya Idul Adha 2019 akan segera tiba.

Menyambut Hari Raya Idul Adha 2019 jangan hanya mengandalkan sate kambing saja.

Selain dibuat menjadi sate, daging kambing juga bisa diolah menjadi masakan lain yang tak kalah lezatnya.

Merangkum dari Sajian Sedap, berikut daftar resep masakan daging kambing selain sate yang bisa kita coba:

1. Sop Kambing Asam Pedas

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

300 gram daging kambing, direbus, dipotong-potong
5 buah tomat hijau, dipotong-potong
4 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 buah cabai hijau besar, dipotong serong
3 buah cabai hijau keriting, dipotong serong
6 buah cabai rawit hijau, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1.500 ml air
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sop Kambing Asam Pedas:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk, sampai harum.

2. Masukkan daging. Aduk rata.

3. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

4. Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis. Aduk rata.

2. Tengkleng Iga Bakar