Resep Bubur Ayam, Inspirasi untuk Sarapan

Pelengkap:
150 g jambal asin, potong kasar, cuci, goreng kering, suwir

Sambal Dabu-dabu: (aduk rata)
4 bh cabai rawit merah, iris tipis
6 bh cabai rawit, iris tipis
4 btr bawang merah, potong dadu ½ cm
1 bh tomat merah, potong dadu ½ cm
2 sd mair jeruk nipis
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Masak beras bersama air dan garam hingga setengah matang. Masukkan ubi merah, labu kuning, dan jagung, aduk rata. Masak kembali hingga lunak.
2. Tambahkan sisa sayuran, sambil aduk perlahan hingga matang dan kental. Angkat.
3. Sajikan bubur dengan pelengkap dan sambal

Untuk 6 porsi 60 menit

Bubur Ayam Spesial
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, belah 2 bagian, rebus
250 gram beras, cuci bersih
3.300 ml kaldu dari rebusan ayam kampung
1 cm jahe, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam

Tumisan Sawi Asin:
1 bungkus sawi asin, potong-potong
150 gram tahu takwa, potong kotak 1 cm
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Paru Goreng:
300 gram paru, rebus hingga empuk,
3 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
300 ml air
minyak

Bahan Pelengkap:
125 gram tongcai
7 sendok teh kecap asin
3 buah cakwe, iris 1/2 cm
4 buah daun bawang kecil, iris 1/2 cm untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus beras, kaldu ayam, jahe, dan garam sampai mendidih. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga mengental dan matang. Sisihkan.
2. Tumisan sawi asin, panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sawi, tahu, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata. Masukkan air. Aduk hingga matang.
3. Paru goreng, aduk semua bahan. Goreng di atas api kecil yang sudah dipanaskan hingga matang dan renyah.
4. Sajikan bubur bersama tumisan sawi, paru, ayam, dan pelengkapnya.

Untuk 7 porsi

Sumber: NOVA dan SAJIAN SEDAP